Recette de croquettes de riz

Cuire le riz blanc dans un bouillon préparé avec les poireaux, l'eau, le sel et un filet d'huile d'olive. Il est important de ne pas le faire sauter au préalable afin qu'il devienne un peu pâteux, mais il ne faut pas qu'il soit trop cuit.

Mélangez le riz avec le jambon d'York très finement haché. Ajoutez les deux jaunes d'œufs et le fromage râpé et mélangez jusqu'à former une pâte homogène.

Lorsque la pâte est prête, façonnez les croquettes de riz. Idéalement, ils devraient avoir la taille d’un œuf, mais vous pouvez les préparer comme bon vous semble.

Quand ils ont fini, nous faisons un trou avec notre doigt, mettons un morceau de fromage à la crème et refermons la croquette. Cette étape est facultative, si vous ne souhaitez pas les farcir, supprimez le cream cheese de la liste des ingrédients.

Enduisez les croquettes d'œuf battu et de chapelure avant de les faire revenir dans l'huile chaude, mais sans excès, afin que la chaleur atteigne le centre et fasse fondre le fromage. Gardez-les dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les croquettes de riz sont servies avec de la sauce tomate ou n'importe quelle sauce restante d'un ragoût.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 585 kcal

• Protéines : 24,5 g

• Matière grasse : 35,5 g

• Glucides : 45 g

• Fibres : 1,5 g