Les croquettes faites maison font partie de ces plats que tout le monde aime, et elles font également partie des tapas espagnoles les plus classiques.
Si les croquettes sont bien faites, elles sont un vrai délice et avec cette recette étape par étape vous y parviendrez précisément mais avec un mélange d'aubergines et de fromage.
Vous verrez que ces croquettes d'aubergines au parmesan ont une association de saveurs parfaite, un vrai délice. Si vous voulez préparer et essayer ces croquettes exquises, il vous suffit de faire attention à ces étapes et de mettre la cuisine en marche… au travail !
Comment faire des croquettes d'aubergines et de parmesan :
Pour réaliser ces délicieuses croquettes de légumes, on commence par hacher finement l'oignon et le laisser revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Ensuite, épluchez et coupez l'aubergine en très petits morceaux. Lorsque vous voyez que l'oignon commence à prendre couleur, ajoutez l'aubergine, remuez et attendez qu'elle cuise.
Ajoutez ensuite la farine de blé et remuez bien, ajoutez progressivement le lait et avec une cuillère en bois, remuez jusqu'à ce que le mélange pour les croquettes d'aubergines épaississe.
Pour finir avec la pâte à croquettes, on ajoute le parmesan et on assaisonne avec une cuillère à café de muscade, du sel et du poivre.
Nous continuons à remuer et à mélanger le tout jusqu'à ce que vous voyiez que la pâte prend la texture désirée.
Lorsque vous avez obtenu la texture parfaite, retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir à température ambiante. Passé ce délai, couvrez d'une pellicule plastique et mettez la pâte au réfrigérateur pendant environ deux heures.
Maintenant que nous pouvons former les croquettes, sortez la pâte du réfrigérateur et divisez la pâte en petites boules auxquelles vous donnerez la forme typique de la croquette. Passez-les ensuite dans la farine pour les enrober, l'œuf battu et la chapelure.
Faites revenir les croquettes d'aubergines et de fromage dans une poêle bien chauffée et veillez à ce qu'elles soient bien dorées sans brûler. Sortez-les sur une assiette avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile et le tour est joué.
Les croquettes d'aubergines et de parmesan sont une excellente option pour une collation ou une réunion de famille. Bien que la préparation des croquettes semble laborieuse, elle est en réalité très simple, alors n'hésitez pas à essayer ce mélange spectaculaire et à l'associer avec d'autres croquettes de légumes telles que :
Si vous avez aimé la recette des Croquettes d'Aubergines et Parmesan, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Croquettes.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 187 kcal
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Protéines : 6,6 g
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Matière grasse : 12,6 g
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Glucides : 12,6 g
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Fibres : 1,3 g
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