Les croissants gras sont un classique argentin que l'on trouve dans n'importe quelle boulangerie. De plus, ces becs peuvent être fins, plus gros, peints au sirop ou dorés et croustillants. Contrairement aux croissants au beurre, vous verrez qu'on n'a pas d'instants feuilletés, mais plutôt un simple tour et une coupe poing par poing au lieu d'étirer et de couper des triangles. Vous pouvez les manger encore tièdes ou les laisser refroidir et même les congeler pour les déguster fraîchement préparés pendant les 3 prochains mois.
De même, dans RecetasGratis nous vous apprenons comment faire croissants gras. A cuisiner!
Comment faire des croissants gras :
1
Commencer par la préparation des croissants gras dans un grand récipient mélanger la farine avec le sucre et le sel. Faites un trou au centre.
2
Au centre ajouter eau à température ambiante et levure décortiquée. Intégrez du centre vers l’extérieur pour former une pâte.
3
Pétrir environ 5 minutes Pour former un chignon, ce sera un peu grossier, comme vous le voyez sur l'image. Laissez-le reposer couvert par un peu 15 minutes pour faciliter son étirement.
4
Alors que, crémer la margarine avec la graisse bovine et la farine. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sel pour intensifier la saveur de vos croissants gras. Ce sera la garniture de vos croissants.
5
Une fois votre pâte reposée, étirez-le en forme rectangulaireenviron un demi-centimètre de haut. Tartinez-le avec la garniture de l'étape précédente.
6
Pliez-le deux fois vers le centre pour former un simple rond de pâte feuilletée. Saupoudrez-le de farine afin qu'il ne se casse pas lorsque vous l'étirez jusqu'à la taille rectangulaire que vous aviez préalablement réalisée. Si la pâte est très élastique, recouvrez-la d'un film ou d'un torchon pour qu'elle repose à nouveau.
7
Étalez à nouveau le rectangle de pâte avec la garniture. et après, retrousser la masse de vos croissants gras dans le sens de la longueur.
8
Couvrez à nouveau la pâte et laissez-la reposer 10 à 15 minutes.. Essayez de le réserver dans un endroit frais. Si l'endroit où vous préparez ces croissants gras est très chaud, mettez-les au réfrigérateur.
9
Une fois la pâte reposée, Coupez des portions du rouleau d'environ 10 centimètres.
dix
De chaque portion, extensible de forme rectangulaire, retrousser en appliquant une certaine pression pour qu'il ne reste plus d'air et donne la forme d'un croissant. Vous pouvez également réaliser une forme rectangulaire à la main pour imiter la fabrication des croissants au beurre.
onze
Disposez les croissants gras dans un rôtissoire graissée et farinéeen superposant les croissants sur les pointes du croissant précédent. Couvrez-les et réservez-les jusqu'à ce qu'ils doublent de taille. Pendant ce temps, allumez le four à température maximale, soit environ 200-220ºC. Faites-les cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12
Sortez les billes de graisse du four et laissez-les refroidir avant de déguster. À manger! Dites-nous si vous les essayez et partagez la photo du résultat final.
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Avec quoi accompagner les croissants gras argentins
Si vous préférez les croissants gras au sirop, Suivez ces étapes:
- Ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de confiture de pêches avec deux d'eau.
- Faites-le chauffer environ 30 secondes au micro-ondes et peignez les croissants à la sortie du four.
- Accompagnez vos croissants de votre infusion préférée comme le maté ou le café au lait.
De même, nous vous proposons la recette du sirop pour les croissants afin que vous puissiez voir le pas à pas avec des photos.
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