Recette de Croissants au dulce de leche

Dans un endroit chaud, laissez reposer la levure dissoute avec l'eau et 1 cuillère à café de sucre pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle et lève.

Pendant ce temps, mélangez le beurre avec l'essence de vanille, le lait tiède, le miel et le zeste d'orange.

Dans un récipient, déposer la farine en formant un puits au centre pour y ajouter le biscuit à la levure et le mélange de beurre. Vous pouvez ajouter une pincée de sel à la farine pour intensifier la saveur sucrée.

Intégrez les ingrédients et déposez-les sur un comptoir propre pour pétrir jusqu'à ce qu'une boule lisse se forme. Pétrir pendant environ 3 minutes et, dans ce cas seulement, s'il est encore très collant, saupoudrer de farine. Assurez-vous que la pâte de vos croissants est humide.

Laissez reposer la pâte 15 minutes au réfrigérateur pour pouvoir l'étaler plus facilement en un rectangle d'un demi-centimètre de haut.

Découpez des triangles de taille égale avec une base d'environ 8 cm. Aidez-vous d'une lame et évitez les couteaux dentelés.

Étirez légèrement la pointe du triangle et roulez à partir de la base pour lui donner une forme de croissant.

Disposez les croissants au beurre faciles dans une double rôtissoire ou un plat en verre. Laissez-les reposer une heure jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Préchauffer le four à 190ºC.

Si vous le souhaitez, vous pouvez les peindre avec de l'œuf battu avec du lait et du sucre pour obtenir un doré plus intense au four. Faites-les cuire au four préchauffé à 190ºC pendant environ 25 minutes sur les grilles les plus hautes. Nous conseillons une cuisson finale de 5 minutes sur le grill.

Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner les croissants maison de sirop dès leur sortie du four bien chauds. Pour le préparer, portez à ébullition des parts égales d’eau et de sucre. Garnir de pâte dulce de leche. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec du sucre en poudre, à l'aide d'un tamis ou d'une passoire fine de cuisine.

Mangeons les délicieux croissants sucrés ! Dites-nous si vous les essayez et partagez la photo du résultat final.

Si vous avez aimé la recette des Croissants au dulce de leche, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Petits Pains.

Avec quoi remplir les croissants

Nous mettons à votre disposition différentes garnitures pour les croissants :

• Mélangez le dulce de leche avec la crème pâtissière ou remplacez l'un par l'autre.
• En plus de décorer avec du sucre en poudre, vous pouvez réaliser des fils en chocolat blanc ou noir. Vous pouvez également remplacer le dulce de leche par du Nutella (pâte d'amande au cacao).
• Si vous préférez, au lieu de croissants farcis, vous pouvez séparer des petits pains de taille égale de la pâte originale, les placer sur une rôtissoire, les écraser légèrement pour ajouter du dulce de leche au centre et réaliser d'autres types de factures.
• Vous pouvez également les badigeonner d'œuf avant la cuisson et de sirop à la sortie du four.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 875 kcal

• Protéine : 8 g

• Matières grasses : 26,7 g

• Glucides : 146,7 g

• Fibres : 1,7 g