Les garibaldis sont un type de pain mexicain très populaire et traditionnel qui se caractérise par sa forme ronde et aplatie recouverte de confiture d'abricots et d'une couche de chochitos. Son créateur était l'Italien Giovanni Laposse, un confiseur spécialisé dans les sucreries et les pâtisseries qui a émigré au Mexique et travaillait dans une célèbre pâtisserie du pays. À cause de la révolution mexicaine, il a dû partir pendant un certain temps, puis est revenu pour rouvrir la pâtisserie et servir ces délicieux desserts. Le confiseur a décidé de nommer ce pain en l'honneur du militaire et homme politique italien Giusseppe Garibaldi, qu'il admirait beaucoup. Aujourd'hui, au fil des années, cette recette italienne née au Mexique est devenue un incontournable de notre corbeille à pain et des après-midi avec café.
De même, dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des crêpes garibaldi. Cuisinons !
Comment faire une crêpe Garibaldi :
Crémer le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance de pommade.
Astuce : Ce sera plus facile si le beurre est à température ambiante.
Ajoutez les œufs ainsi que la vanille et continuez de battre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter la farine ainsi que la levure chimique préalablement tamisée.
Continuez à battre encore 2 minutes jusqu'à ce que la pâte change de couleur.
Remplissez les moules à muffins sans moules aux 3/4 et enfournez 15 minutes à 180ºC.
Astuce : si vous n'avez pas de moules en silicone vous pouvez utiliser des moules en métal préalablement graissés et farinés.
Bien refroidir pour pouvoir démouler, couper l'excédent sur les bords et tartiner les garibaldis de confiture d'abricots.
Astuce : si vous estimez que la confiture d'abricots est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec une ou deux cuillères à café d'eau tiède.
Lorsqu'ils sont bien tartinés sur toute la surface de confiture d'abricots, recouvrez les garibaldis de chochitos. Traditionnellement, les garibaldis sont préparés avec des chochitos blancs et de la confiture d'abricots, mais vous pouvez également utiliser des chochitos colorés ou des confitures d'autres saveurs. Actuellement, il existe de nombreuses variantes de ce pain sucré, comme ceux qui les préparent avec du chocolat et les recouvrent de chochitos noirs ou bruns, ceux qui les remplissent de cajeta ou les baignent de confiture de fraises. L'imagination et votre caprice sont la limite !
Servez les crêpes garibaldis dans un récipient et dégustez-les en famille ou lors d'un goûter tranquille l'après-midi. Avec les quantités que nous vous fournissons dans cette recette vous pouvez obtenir environ 12 garibaldis de 80 grammes que vous pourrez très bien conserver 3 jours ou jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Nous espérons que vous apprécierez cette boulangerie mexicaine classique et n'oubliez pas que si vous avez des questions sur la procédure ou les ingrédients, vous pouvez les écrire dans la section commentaires.
Si vous avez aimé la recette des Crêpes Garibaldi, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Pain. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes mexicaines.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 413,3 kcal
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Protéines : 4,7 g
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Matière grasse : 19,7 g
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Glucides : 54 g
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Fibres : 0,7 g
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