Recette de Coca à l'oignon et au bacon

La première étape pour préparer cette délicieuse coca de ceba est de faire la pâte. Pour ce faire, ajoutez tous les ingrédients liquides de la pâte avec le sel dans le verre thermomix et programmez 10 secondes à la vitesse 4. Ajoutez ensuite la farine et programmez à nouveau 10 secondes à la vitesse 6 et immédiatement après, le verre fermé, programmez à vitesse maximale pendant 2 minutes. Retirez la pâte du verre et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 60 minutes.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en julienne et faites-le revenir dans la poêle à feu doux. Égouttez ensuite l'oignon et laissez-le revenir à température ambiante. Mixez également les lardons en programmant le thermomix 2 secondes à la vitesse 5.

Enfin, pour réaliser la recette de coca, récupérez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un moule spécial allant au four. La pâte aura une texture très malléable afin que vous puissiez l'étaler facilement avec vos mains. Ajoutez les ingrédients en couches sur la pâte, une couche d'oignon, une autre de crème et terminez par une couche de lardons.

Enfin, saupoudrez d'un peu d'origan et faites cuire au four pendant environ 30 minutes à une température de 200º. Ce délicieux coke salé à l'oignon et au bacon est idéal pour manger à tout moment de la journée, le servir à l'apéritif ou au dîner et le partager entre amis. Nous vous recommandons de le servir avec de l'Agua de Valencia, une boisson également typique de la communauté valencienne.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 015 kcal

• Protéines : 16,5 g

• Matières grasses : 68,5 g

• Glucides : 81,5 g

• Fibres : 5g