Il est impossible de parler de gastronomie chilienne sans évoquer la Chorrillana. C'est un plat que vous trouverez dans la plupart des stands et des restaurants, car c'est le principal plat de collation de la population et des visiteurs du Chili. Originaire de la région de Valparaíso, la chorrillana est devenue populaire dans presque tout le pays pour sa polyvalence et sa présentation, qui satisfont quelques à plusieurs convives. De même, depuis sa naissance, c'est un plat économique et complet, créé pour être partagé en famille ou entre amis.
Chez RecetasGratis, nous vous proposons la recette traditionnelle de cet intéressant plat chilien à base de frites, de viande, d'oignon et d'œuf. Voulez-vous savoir comment faire de la chorrillana à la maison? Eh bien, continuez à lire et découvrez la recette originale de chorrillana chilienne, vous allez l'adorer !
Comment faire de la Chorrillana chilienne :
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en lanières, comme vous le feriez pour cuisiner des frites traditionnelles.
Assaisonner la viande avec du sel et du poivre pour que la chorrillana maison ait le maximum de saveur.
Faites chauffer le litre d'huile dans une casserole à feu moyen et faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Astuce: Vous pouvez également réaliser cette étape dans une friteuse.
Bien laver l'oignon et coupez-le en julienne. La chorrillana chilienne traditionnelle se caractérise par la présentation de l'oignon coupé selon cette technique, bien que si vous préférez opter pour un autre type de coupe, vous pouvez le faire. Dans tous les cas, nous vous recommandons de consulter l'article suivant : « Comment couper l'oignon ».
Cuire les morceaux de viande dans une poêle avec un peu d'huile. Lorsqu'il est cuit des deux côtés, retirez-le mais n'éteignez pas le feu. A part, coupez la viande en lanières.
Augmentez le feu et faites revenir l'oignon dans la même poêle pour qu'elle s'imprègne du jus laissé par la viande. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et prenne un peu de couleur.
Astuce: Vous pouvez ajouter un peu de sucre pour réaliser l'oignon caramélisé.
À ce stade, les pommes de terre devraient être prêtes, alors retirez-les et réservez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse. En outre, faire cuire des œufs au plat avec un peu de sel et de poivre au goût. Vous pouvez préparer les deux œufs en même temps, comme indiqué sur la photo.
Il ne reste plus qu'à assembler la chorrillana dans cet ordre : pommes de terre, viande, oignon et enfin les œufs. Prêt! Vous pouvez maintenant déguster ce délicieux recette de chorrillana chiliennel'original ! Et pour servir un menu dans le plus pur style chilien, préparez des empanadas chiliennes à la viande.
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Autres types de chorrillana maison
La vérité est qu'il existe aujourd'hui de nombreuses recettes de chorrillana, car dans chaque région du pays, on la trouve de manière différente. Ainsi, on peut trouver des chorrillanas réalisées avec saucisse, saucisse, boeuf haché…De plus, le bœuf ne doit pas nécessairement être utilisé pour faire de la chorrillana, puisqu'il est également valable d'utiliser du poulet ou du porc et même des fruits de mer.
Un autre type de chorrillana les plus populaires est la chorrillana bolivienne. Le Chorrillana bolivienne Il se caractérise par le fait qu'il est composé de rôti, de tomate et de poivron, ainsi que de pommes de terre et d'œufs au plat.
En tout cas, c'est un plat plein de saveurs et de tradition, parfait à partager avec nos proches.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 5,63 kcal
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Protéines : 276 g
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Matière grasse : 47 g
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Glucides : 167 g
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Fibres : 15g
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