Recette de Chilenitos sucrés

Pour commencer avec les tapas chilenitos, dans un bol ajoutez la farine, les jaunes, le vinaigre, le lait et le beurre fondu ou l'huile selon ce que vous utilisez. Dans ce cas, nous utilisons du pétrole.

Mélanger et pétrir, d'abord avec une cuillère en bois puis avec les mains pour intégrer le tout uniformément et former une pâte. Ajoutez de l'eau si nécessaire, ici on ajoute environ deux cuillères à soupe, mais ajoutez-la petit à petit et goûtez. Envelopper dans du plastique de cuisine et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Abaisser la pâte finement, environ 1 à 2 millimètres et couper les alfajores. Avant de les enfourner, piquez-les avec une fourchette pour qu'ils ne gonflent pas.

Astuce : pensez à préchauffer le four au moins 10 minutes à l'avance.

Cuire au four à 180°C pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, réserver.

Dans une grande casserole, mettez 5 centimètres d'eau et faites bouillir pour le bain-marie. Lorsqu'il arrive à ébullition, réduisez le feu au minimum. Placez les blancs d'œufs, le sucre et la vanille dans un bol en métal que vous pourrez placer au-dessus de la casserole d'eau pour monter le bain-marie, afin que le bol ne touche pas l'eau.

Mélangez tout le temps jusqu'à ce que le sucre se dissolve, c'est rapide, 3 à 5 minutes. Pour être sûr que le sucre est bien dissous, retirez un peu de pâte et frottez-la entre vos doigts : Si vous ne sentez pas de boutons, c'est prêt.

Astuce : veillez à ne pas vous brûler lors de cette étape.

Retirer du bain-marie et commencer à battre au batteur à vitesse maximale jusqu'à ce que la meringue soit froide. Environ 10 à 15 minutes, réservez.

Placez le manjar au centre d'une couverture de litière de feuilles et ajoutez de la meringue autour.

Placez une autre litière de feuilles sur la garniture et scellez avec plus de meringue sur les côtés et sur le dessus, en laissant le couvercle inférieur libre. Préchauffer le four 10 minutes à 100°C pour sécher la meringue.

Séchez la meringue au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que lorsque vous ouvrez et touchez les chilenitos, vous sentez que la meringue est dure et sèche, elles ne doivent pas brunir. Éteignez le four et laissez les piments à l'intérieur jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Prêt! Vous avez un délicieux bonbon à grignoter. Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Conseils pour de délicieux piments doux

Pour préparer des piments meringués exquis et savoureux, nous vous proposons les meilleurs conseils :

• Pour une touche spéciale, vous pouvez saupoudrer les chilinites de noix de coco râpée après les avoir recouverts de meringue.
• Accompagnez les chilinitos d'une tasse de tisane ou de café noir pour rehausser leur saveur.
• N'oubliez pas que l'essence de vanille dans la meringue est facultative, mais elle lui donne une touche délicieuse.
• Il est important de contrôler la température du four lors du séchage des meringues, car elles dorent très facilement.
• Vous pouvez décorer la surface avec des perles colorées.

De plus, nous mettons à votre disposition davantage de desserts chiliens pour que vous puissiez en apprendre davantage sur la gastronomie péruvienne :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 158,5 kcal

• Protéines : 2,4 g

• Matière grasse : 4,4 g

• Glucides : 27,4 g

• Fibres : 0,4 g