Recette de chicharrones d'Antioquia

Lavez et grattez la peau des lardons avec un couteau, étalez le bicarbonate de soude uniquement côté peau et laissez poser un moment. Lavez bien, puis coupez chaque bande côté peau trois fois pour qu'elles ressemblent à des franges, mettez-la sur le feu avec deux tasses d'eau et laissez bouillir 5 minutes.

L'eau est jetée, elle est lavée à nouveau et elle est mise au feu avec le reste de l'eau et du sel jusqu'à ce qu'elle soit consommée.

Ajoutez ensuite l'huile, couvrez et laissez sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit grillé. Vous pourrez les déguster avec de délicieuses arepas.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 2420 kcal

• Protéines : 140 g

• Matières grasses : 220 g

• Glucides : 3 g

• Fibres : 0g