Recette de ceviche de soja

Pour commencer la recette du ceviche, nettoyez bien les haricots et faites-les tremper dans l'eau toute la nuit. Le lendemain, rincez-les à l'eau claire et faites-les bouillir dans une casserole avec beaucoup d'eau.

Lorsqu'ils atteignent le point d'ébullition, modérez le feu et laissez bouillir les haricots pendant 30 à 40 minutes. Peu importe qu'ils ne soient pas mous, et si vous voulez profiter du lait de soja, n'ajoutez pas de sel. Lorsqu'ils sont prêts, ils sont mélangés à de l'eau et filtrés pour éliminer l'excès de liquide.

Ensuite, prenez un bol et faites-y mariner les haricots avec le jus des citrons. Pendant qu'ils marinent, hachez la tomate, la coriandre, l'oignon et le piment.

Astuce : Si un enfant mange le ceviche, déveinez les piments pour qu'ils ne soient pas trop épicés.

Servir le ceviche de soja sur du pain grillé, des tranches de banane, des chips tortilla ou des craquelins. Et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des concombres ou des avocats hachés. Un plat sain et savoureux, profitez-en !

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 286,7 kcal

• Protéines : 22,7 g

• Matière grasse : 10,7 g

• Glucides : 30,7 g

• Fibres : 1g