Le ceviche de poisson est l'une des entrées les plus populaires dans toute l'Amérique latine. Dans cette recette, vous apprendrez à le préparer à la manière de Cancun, avec une touche épicée et un contraste d'arômes que vous adorerez sûrement. Prenez-en note et réalisez ce délicieux ceviche mexicain avec RecetasGratis.net.
Comment préparer un ceviche à la manière de Cancún :
Avant de nous mettre au travail, nous essayons le piment ou le piment jalapeño pour vérifier d'abord le degré de piquant. Avant de l'introduire dans les repas, les Mexicains goûtent toujours le piment en premier, nous en ajoutons donc la quantité à notre guise. Chaque personne a un niveau de tolérance au piquant, alors ajoutez-le à votre considération et ne laissez pas le piment prédominer.
Coupez la sole en petits cubes et placez-les dans un bol. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût et laissez mariner jusqu'à ce qu'il blanchisse et que des bulles apparaissent. Cela peut prendre environ 30 minutes.
Nous laisserons la sole au réfrigérateur recouverte d'une pellicule plastique pour éviter que le réfrigérateur n'acquière l'arôme du poisson. Au bout d'une demi-heure, on filtre la préparation pour éliminer tout jus restant.
Nous transférons le poisson dans un bol en verre et ajoutons l'oignon rouge, la tomate, le piment vert (le piment jalapeño ou habanero fonctionne également) et la coriandre, le tout finement haché.
Enfin, nous ajoutons un peu d'huile d'olive extra vierge et servons le ceviche à la Cancun sur des tortillas dorées, plus connues au Mexique sous le nom de tostadas. Ces tostadas sont des tortillas mexicaines frites. Nous l'accompagnons d'avocat et d'une bière fraîche.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 295 kcal
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Protéines : 26 g
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Matière grasse : 22 g
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Glucides : 8 g
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Fibres : 2g
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