Recette de cebiche de thon péruvienne

Lavez d'abord le poisson déjà coupé en morceaux plusieurs fois (3) dans de l'eau salée, afin qu'il ne se désagrège pas, puis mettez-le au réfrigérateur dans de l'eau salée pendant une demi-heure, cela lui donnera une plus grande consistance.

Deuxièmement : faites cuire chacun dans une casserole différente ; la patate douce, la pomme de terre, le maïs.

Troisièmement : Coupez l'oignon en fils très fins, laissez-le de côté au moment de servir, avec la laitue et le yuyo lavé.

Quatrièmement : faites griller le champ Cerna dans une casserole à part et laissez-le prêt à servir.

Cinquièmement : pressez les citrons dans un récipient.

Préparation du ceviche péruvien : Égouttez le poisson après l'avoir sorti du réfrigérateur, mettez-le dans un bol et mélangez-le avec le jus de citron, ajoutez du sel au goût, du rocoto, du poivre, de l'ail et du chion moulu et remuez le tout.

Laisser reposer environ 20 minutes et servir sur la laitue en garnissant d'oignon, de yuyo, de patate douce, de maïs et des champs.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 10 450 kcal

• Protéines : 670 g

• Matières grasses : 150 g

• Glucides : 1800 g

• Fibres : 250g