Un de ces plats qui surprend tout le monde, le carpaccio de pastèque au four est sans aucun doute l'un des plats végétaliens qui en laisse plus d'une bouche ouverte. Suivez pas à pas cette recette facile et apprenez à réaliser un carpaccio vegan aux fruits, une entrée fraîche et délicieuse.
Comment faire un carpaccio de pastèque au four :
La première étape pour préparer cette recette vegan est de préparer la pastèque. Pour ce faire, coupez une tranche d'environ 8 à 10 centimètres d'épaisseur et retirez toute la partie de la peau.
Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier spécial. Placez la pastèque sur le côté, arrosez d'huile et ajoutez du sel et du poivre au goût.
Mettez la pastèque au four et faites cuire à 80 ° C pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la pastèque soit compacte. Vous pouvez le vérifier en appuyant du bout des doigts, la pastèque doit ressembler à de la viande crue.
Retirez la pastèque de la plaque du four. Réservez le jus et laissez refroidir la pastèque cuite. Pour ce faire, couvrez-le d'un film plastique et conservez-le au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette du carpaccio vegan en mélangeant le jus de pastèque avec le jus de citron et un peu d'huile d'olive.
Au moment de servir, coupez la pastèque en tranches très fines et disposez-les sur une assiette plate sur un fin lit de verdure. Vous pouvez utiliser de la laitue, de la roquette ou ce que vous préférez.
Enfin, arrosez le carpaccio de vinaigrette, râpez un peu de fromage végétalien fumé au centre et broyez un peu de poivre frais. Dégustez le carpaccio de pastèque cuit au four en entrée lors d'une de ces journées chaudes et si vous souhaitez le compléter avec d'autres plats sans viande, visitez mon blog Cuisine avec lumière verte et découvrez d'autres recettes.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 5 kcal
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Protéine : 0,8 g
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Matière grasse : 3,6 g
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Glucides : 4 g
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Fibres : 0,6 g
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