Recette de Capirotada de tres leches

Commencez la recette des tres leches capirotada en coupant le pain bolillo en tranches d'environ un demi-pouce. Il est préférable d'utiliser du pain d'un jour, même si vous pouvez faire de même avec du pain grillé ou du pain blanc normal.

Préparez vos propres bolillos avec cette recette de bolillo mexicain.

Dans une casserole ou une poêle, faites fondre le beurre et disposez les tranches de pain afin qu'elles grillent et dorent des deux côtés. Lorsqu'ils sont prêts, retirez-les et réservez-les.

Astuce : vous pouvez également cuire le pain à 180°C. Alors, badigeonnez le pain de beurre et enfournez pendant 12 minutes, puis retournez-le et enfournez à nouveau encore 12 minutes.

Faites chauffer 2 tasses et demie de lait dans une casserole avec le bâton de cannelle et le piloncillo, en remuant constamment jusqu'à ce que le piloncillo soit dissous et commence à bouillir.

Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez le lait concentré, le lait concentré et la vanille et poursuivez la cuisson à feu doux en remuant pour éviter de brûler. Ensuite, dissolvez la fécule de maïs dans le reste du lait, ajoutez-la dans la casserole, mélangez, laissez bouillir et épaississez légèrement. Ensuite, retirez la casserole du feu et réservez.

Vous pouvez faire votre propre lait avec ces recettes :

Il est temps d'assembler les tres leches capirotada. Pour ce faire, utilisez un réfractaire, une marmite ou tout autre moule rectangulaire, placez un fond de tranches de pain et baignez-les avec le mélange aux trois laits. Ajoutez ensuite un peu de raisins secs et d'amandes effilées et répétez l'opération jusqu'à ce que votre récipient soit plein. N'oubliez pas d'ajouter également de la noix de coco râpée.

Couvrir les tres leches capirotada de papier d'aluminium et cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifiez qu'il est prêt, laissez-le refroidir et reposer 10 minutes avant de servir.

Astuce : vous pouvez réaliser les tres leches capirotada sans four en sautant cette étape, même si le résultat final ne sera pas le même.

Et c'est tout ! Vous pouvez désormais servir les tres leches capirotada cuites au four, le dessert parfait pour le Carême. Dites-nous, qu'avez-vous pensé de cette version ?

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Capirotada de tres leches – Origine et accompagnements

L'origine de ce délicieux dessert remonte à l'époque de la conquête espagnole et, croyez-le ou non, il s'agissait au départ d'un plat salé préparé avec de la viande. Au fil des années, le Mexique a adopté la recette et en a fait un dessert. Selon la région où il est préparé, les ingrédients sont similaires, mais ils sont toujours à base de pain et de miel ou de piloncillo et, comme vous pouvez le constater, il existe de plus en plus de variantes comme cette recette de tres leches.

C'est un dessert consommé pendant le Carême et auquel on a donné une signification religieuse. Dans certaines régions, il est indiqué que ses ingrédients symbolisent des éléments sacrés. Nous sommes sûrs que cette recette de tres leches capirotada deviendra l’une de vos préférées. Il a une saveur particulière grâce à la combinaison des trois laits avec le piloncillo et une texture crémeuse grâce à la fécule de maïs. Cependant, vous pouvez toujours rehausser la saveur en accompagnant le dessert de fruits ou de chantilly. Par exemple, vous pouvez servir les tres leches capirotada avec des fraises nature hachées ou des fraises au sirop, ainsi qu'avec les crèmes suivantes :

Allez-y, préparez ce délicieux dessert et partagez-le avec toute votre famille cette saison ou n'importe quel jour de l'année.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 028 kcal

• Protéines : 21,6 g

• Matière grasse : 42 g

• Glucides : 142 g

• Fibres : 3,2 g