Recette de cachopo au porc

Quel que soit le morceau de viande que vous utilisez pour réaliser la recette, demandez à la boucherie de vous le préparer pour que vous puissiez le garnir. Si cela n'est pas possible, il faudra l'ouvrir chez vous avec un bon couteau pour qu'il y ait un morceau allongé. C'est fait, écraser la viande avec un rouleau à pâtisserie pour le rendre plus fin.

Saler un peu la viandemais pas beaucoup car le jambon est déjà salé. Si vous utilisez du jambon doux (jambon d'York) pour remplir votre cachopo de porc, vous pouvez alors être un peu plus généreux avec le sel.

Astuce: Le cachopo traditionnel asturien est préparé avec du jambon serrano, mais vous pouvez apporter de petites modifications si vous le souhaitez, à condition de conserver la technique de farce et de cuisson.

Pour commencer le remplissage, déposer une tranche de jambon sur un côté du filet tartiné. Regardez l'image. Vous pouvez préparer un gros cachopo ou plusieurs plus petits si vous préférez opter pour des portions individuelles.

Sur le jambon mettre le fromage en tranches. Pour qu'il ne sorte pas lors de la friture, vous pouvez le couper en deux. N'oubliez pas que vous pouvez utiliser le type de fromage que vous aimez le plus. Vous pouvez le couper en deux pour qu'il ne sorte pas lorsque la viande est frite.

Fermer le filet passant par le bout vide. Ensuite, à l'aide de cure-dents en bois, scellez les bords pour que le cachopo de porc soit bien fermé et que la garniture ne coule pas.

Préparez la pâte Mettre la chapelure dans une assiette et l'œuf battu dans une autre. Passez les morceaux de cachopo d'abord dans l'œuf en les imbibant bien, puis dans la chapelure en pressant bien pour que les bords restent bien fermés. Disposez tous les morceaux dans une assiette ou un plat et laissez-les au réfrigérateur pendant quelques heures ou jusqu'à ce qu'il soit temps de les manger, de cette façon une pâte plus serrée se formera et elle sera meilleure lors de la friture. C'est une astuce très efficace qui vous permettra de le rendre très croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.

Lorsque vous allez cuire la viande, mettez beaucoup d'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Une fois l'huile chaude, faire frire les cachopos de porc pendant 2-3 minutes de chaque côté si vous souhaitez une pâte croustillante et que la viande soit cuite à l'intérieur.

Au fur et à mesure que les cachopos sont préparés, sortez-les et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Servir aussitôt pour déguster la viande avec le fromage fondu chaud. Et c'est tout ! C'est aussi simple que ça recette de cachopo de porc. Si vous voulez connaître la recette traditionnelle, ne manquez pas Comment faire du cachopo de bœuf asturien.

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Cachopo de porc – Accompagnements

Vous pouvez servir votre recette de cachopo de porc accompagnée de pucesqui est le plus typique, ou variez légèrement et choisissez des pommes de terre au four ou des pommes de terre au pain. De même, vous pouvez préparer une salade à votre goût, comme la salade de tomates et poivrons rôtis.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 862,5 kcal

• Protéines : 52,5 g

• Matière grasse : 65 g

• Glucides : 2 g

• Fibres : 0,5 g