L'espadon est un poisson bleu semi-gras, faible en calories et riche en vitamine A. Comme il n'a pas d'arêtes, c'est l'un des poissons préférés des enfants, ce qui permet d'introduire plus facilement le poisson dans leur alimentation sans trop de plaintes.
Pour réaliser ces brochettes de poisson, vous pouvez utiliser soit de l'espadon, soit du poisson empereur, même congelé, ce n'est donc pas excessivement cher et on peut déguster du bon poisson toute l'année sans se ruiner.
Si vous aimez le poisson, je vous invite à visiter mon blog Tu le manges avec ton pain où vous découvrirez des recettes de poisson plus faciles et plus abordables.
Prenez note des ingrédients et préparons de délicieuses brochettes d'espadon !
Comment faire des brochettes d'espadon :
Nous commencerons par réaliser ces brochettes d'espadon en écrasant les gousses d'ail, le persil frais et une pincée de sel dans le mortier.
Coupez le poisson en cubes, assaisonnez de sel et de poivre noir. On laisse mariner dans un récipient avec l'ail et le persil écrasés et le jus des deux citrons. Le temps minimum pour faire mariner le poisson est de 30 minutes, en remuant les morceaux plusieurs fois pour qu'ils s'imprègnent bien des saveurs.
Une fois le temps de marinage écoulé, les morceaux d'espadon sont insérés dans les bâtonnets de brochettes en alternant poisson et tomates cerises coupées en deux.
Préparez les brochettes de poisson sur le grill ou dans une poêle très chaude avec un peu d'huile d'olive en arrosant les brochettes avec le reste du liquide de la marinade jusqu'à ce que le poisson soit doré des deux côtés.
Et prêt à déguster ! Vous pouvez accompagner ces brochettes d'espadon d'un peu de salade verte et d'un peu de riz blanc au poivre et à l'oignon par exemple, afin d'avoir tous les groupes alimentaires nutritionnels dans une seule assiette.
Si vous avez aimé la recette des Brochettes d’Espadon, nous vous proposons d’entrer dans notre catégorie Recettes de Poisson Bleu.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 336 kcal
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Protéines : 36 g
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Matière grasse : 22,4 g
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Glucides : 7,2 g
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Fibres : 1,6 g
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