Recette de brochette de brandade de morue

Comment faire du pincho de morue brandada :

Pocher le cabillaud dans l'huile d'olive avec quatre gousses d'ail à feu doux.

Une fois cuit, il est pelé, les os retirés et émiettés.

La morue est mise dans la tartelette.

Nous plaçons les œufs de caille dessus et recouvrons le tout de sauce hollandaise.

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