Cette fois, dans RecetasGratis, nous allons apprendre à préparer des boulettes de viande aux légumes maison avec une touche de basilic qui leur donne un air méditerranéen très intéressant et riche. Si nous avons préalablement préparé et congelé des boulettes de viande hachée, nous n'aurons qu'à préparer la sauce tomate et légumes et nous raccourcirons le temps de préparation du plat. Si ce n'est pas le moment de le faire boulettes de viande à la tomate et aux légumes et surprenez à la maison avec cette délicieuse recette… n'oubliez pas que bien d'autres vous attendent sur mon blog Les Doux Secrets de Cuca !
Comment faire des boulettes de viande avec des tomates et des légumes :
On commence à faire cette recette de boulettes de viande à la tomate et aux légumes préparer les boulettes de viande. Pour ce faire, on met la viande dans un bol, on ajoute les œufs et la chapelure. On ajoute une pincée d'ail et le verre de cognac. A l'aide d'une fourchette ou d'une spatule, mélangez bien.
La pâte doit être ferme et juteuse pour que vous puissiez réaliser les boulettes de viande hachée avec vos mains sans qu'elle n'y colle. Nous couvrons, mettons au réfrigérateur et laissons reposer. Cela facilite la manipulation de la viande.
Astuce: Si la pâte à boulettes est trop dure, ajoutez un autre œuf (ou un verre de cognac) et si elle est trop molle, ajoutez un peu de chapelure et mélangez jusqu'à obtenir la bonne consistance.
Dans une grande poêle on met de l'huile (au moins un doigt d'huile pour pouvoir faire frire les boulettes de viande) et on le met à chauffer. Avec des mains propres, on prélève des portions de pâte à l'aide d'une cuillère (pour qu'elles ressortent toutes plus ou moins de la même taille) et on fait des boules que l'on met dans l'huile chaude.
Quand les boulettes de viande sont cuites d'un côté Nous les retournons et les faisons frire sur l'autre.. Lorsqu'ils sont frits, placez-les sur une plaque recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Nous continuons à faire des boulettes de viande et les faisons frire jusqu'à obtenir la pâte. Nous réservons.
Pour préparer les boulettes de viande avec des légumes maison, nous épluchons et coupons d'abord l'oignon en petits morceaux. Nous le mettons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et le faisons sauter. Nous épluchons et coupons également les aubergines et les courgettes et les ajoutons, dans cet ordre, à la poêle pour qu'elles cuisent.
Astuce: Si la peau est fine et douce on ne peut pas peler la courgette.
Enfin, on ajoute les petits pois et on laisse ramollir les légumes des boulettes de viande à la sauce tomate, en remuant fréquemment pour qu'ils ne brûlent pas.
Quand ils sont presque cuits, ajoutez la sauce tomate et ajoutez le sel, le poivre, le paprika et le basilic, remuez bien et ajoutez les boulettes de viande dans la poêle. Nous couvrons et laissons cuire cinq à dix minutes.
Astuce: On peut remplacer la sauce tomate par deux ou trois tomates naturelles que l'on épluchera et ajoutera à la poêle lorsque l'on ajoutera les petits pois ou par des tomates frites.
Il est évident que nous n'allons pas utiliser tous les boulettes de viande à la tomate et aux légumes que nous avons préparé. Nous congelons ceux qui nous restent et les réservons pour de futurs plats. Apprécier!
Si vous avez aimé la recette Boulettes de viande aux tomates et légumesnous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de boulettes de viande.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 1,96 kcal
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Protéines : 131,5 g
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Matière grasse : 145 g
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Glucides : 45,5 g
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Fibres : 1g
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