Recette de boulettes de poisson à la sauce verte

Pour réaliser ces boulettes de poisson maison, nous avons décidé de travailler avec du merlu, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de poisson blanc ou même le combiner avec des crevettes.

Compte tenu de cela, la première étape sera de découper finement la longe de merlu, l'idée est d'obtenir une sorte de viande de merlu hachée.

Placez-le dans un bol et mélangez-le avec du persil frais et une gousse d'ail, tous deux également finement hachés. Pour donner de la consistance à la pâte de poisson, ajoutez l'œuf et la chapelure avec un peu de lait. L'idée est de former une pâte malléable pour former les boulettes de viande.

Maintenant, pétrissez et formez les boules qui seront les boulettes de poisson. Lorsque vous les avez prêts, passez chacun d'eux dans une assiette avec suffisamment de farine de blé pour les recouvrir complètement.

Faites chauffer beaucoup d'huile dans une casserole profonde, puis faites frire les boulettes de poisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Réserver sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.

Pour préparer la sauce verte, hachez finement l'oignon et placez-le dans une poêle avec quelques gouttes d'huile. Cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir transparents puis ajouter le reste de l'ail et du persil. Continuez à remuer la préparation pendant quelques minutes.

Ajoutez ensuite le vin et poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que l'alcool s'évapore, puis ajoutez le bouillon de poisson et baissez le feu au minimum. Faites cuire la sauce pendant 10 minutes.

Pour finir nos boulettes de viande à la sauce verte, placez les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce et laissez la sauce finir de réduire avec les boulettes de viande à l'intérieur pendant environ 5 minutes. Vérifiez l'assaisonnement et c'est tout.

Servir les boulettes de poisson fraîchement préparées dans une sauce verte et accompagner d'un peu de riz blanc ou de couscous aux légumes pour tremper avec la sauce et bon appétit !

Et si vous souhaitez essayer une autre variété similaire à ces boulettes de merlu, je vous recommande d'essayer les boulettes de morue, elles vous plairont sûrement. Nous attendons avec impatience vos commentaires !

Si vous avez aimé la recette des Boulettes de Poisson à la Sauce Verte, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Merlu.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 462,5 kcal

• Protéines : 35 g

• Matière grasse : 2 g

• Glucides : 35 g

• Fibres : 2,5 g