Recette de boulettes de morue

Laissez tous les ingrédients prêts pour commencer à préparer les boulettes de morue maison.

Épluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau puisse y être inséré et qu'elles glissent facilement.

Battez l'œuf avec l'ail écrasé. De cette façon, vos boulettes de morue auront beaucoup plus de saveur.

Écrasez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient en purée et ajoutez le paprika, le persil finement haché, l'œuf battu, le sel et le poivre.

Ajoutez la morue émiettée et mélangez très bien. La pâte des boulettes de morue doit être homogène et avoir la bonne consistance pour être travaillée avec les mains.

Astuce : Si vous n'avez pas de cabillaud dessalé, laissez-le tremper 36 ou 48 heures, selon la taille des morceaux, et changez l'eau toutes les 6 heures.

Prenez de petites portions de pâte et réalisez des boulettes de morue maison en leur donnant la forme que vous préférez, arrondie ou plutôt allongée. Nous avons choisi de réaliser des cylindres de 5 cm de long et 3 cm de large, comme des croquettes.

Faites frire les boulettes de morue et de pommes de terre dans beaucoup d'huile à température moyenne jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Laissez-les sur du papier absorbant absorbant pour éliminer l'excès d'huile et le tour est joué. Vous pouvez désormais servir cette merveilleuse recette de boulettes de morue pour la déguster avec la sauce et les accompagnements que vous aimez le plus, comme les accompagner de crème sure ou d'aïoli maison.

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Si vous avez aimé la recette des Boulettes de Morue, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Morue.

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Boulettes de morue – Alternatives et astuces

Si vous souhaitez gagner encore plus de temps lors de la préparation de cette recette de boulettes de morue et de pommes de terre, gardez cette astuce à l'esprit : au lieu de devoir faire la purée de pommes de terre sur place, vous pouvez profiter de ce que vous avez déjà préparé un autre jour ou même acheter un paquet de celles qui sont déjà préparées avec des flocons de pomme de terre dans lesquels il vous suffit de les mélanger avec du lait. De cette façon, il vous faudra beaucoup moins de temps pour préparer des boulettes de morue sans farine.

Boulettes de morue de Murcie

Si toutefois vous préférez préparer des boulettes de morue traditionnelles, vous pouvez les préparer avec de la chapelure. Les boulettes de morue de Murcie, par exemple, sont préparées avec du pain rassis ou de la chapelure. À Murcie, les boulettes de viande sont accompagnées d'artichauts frits, ainsi que d'une sauce à la tomate, à l'oignon et au paprika. Délicieux!

Boulettes de morue valencienne

D'autre part, les boulettes de morue valencienne sont préparées en mélangeant la morue avec de la purée de pommes de terre, des œufs, des épices et en ajoutant également au mélange des pignons de pin et de la muscade moulue. Dans cette recette alternative, le paprika ou le paprika ne peuvent pas non plus manquer.

Boulettes de morue aux crevettes

Une autre option qui, nous vous l'assurons, sera délicieuse est de préparer des boulettes de morue aux crevettes. Pour les préparer, il suffit de décortiquer les crevettes et de les hacher. Ensuite, vous devez les ajouter au mélange de morue avec l'œuf et les épices. Remuez bien le tout et passez-le dans la chapelure ou mélangez-le avec de la purée de pommes de terre.

Si vous souhaitez faire des boulettes de morue au Thermomix, vous devez suivre les étapes suivantes :

1. Remplissez le verre Thermomix d'eau pour faire bouillir les pommes de terre hachées, programmez à la vitesse 1 et à la température Varoma pendant 20 minutes.
2. Placer la morue sur les pommes de terre et programmer encore 3 minutes.
3. Sortez le tout du verre et réservez.
4. Hachez l'ail et le persil et programmez à la vitesse 8 pendant 5 secondes.
5. Placez les papillons dans le Thermomix et ajoutez les pommes de terre, la morue, l'œuf, le poivre et le sel. Mélangez pendant 8 secondes à la vitesse 4. C'est le moment d'ajouter d'autres ingrédients supplémentaires.
6. Formez les boulettes de viande avec vos mains, enduisez-les et faites-les frire.

Servez de délicieuses boulettes de morue dans une sauce aux amandes en suivant notre recette dans le lien.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 51 kcal

• Protéines : 22,5 g

• Matière grasse : 42,5 g

• Glucides : 22,5 g

• Fibres : 3 g