Le bouillon de pierre est un plat d'Oaxaca qui symbolise la coexistence et la paix, ainsi que la distinction.
Cette soupe de poisson était préparée collectivement, au bord de la rivière. Sa particularité est qu'il était préparé dans des bols en pierre, auxquels étaient ajoutés des poissons et des crustacés, des herbes, etc. La cuisson s'effectuait en chauffant des petites pierres sur du bois brûlant jusqu'à ce qu'elles soient rouges, qui étaient ensuite ajoutées au bol qui servait de marmite. Cette façon de préparation lui confère une saveur unique et exquise.
RecetasGratis.net explique comment préparer un bouillon de pierre. Une authentique recette mexicaine de soupe aux fruits de mer que vous ne pouvez pas arrêter d'essayer et de savourer.
Comment faire un bouillon de pierre d'Oaxaca :
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