Recette de bouchées de moules

1

Mettez les moules dans une casserole avec le vin et laissez-les jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.

2

Retirez les coquilles, filtrez le bouillon et réservez-le.

3

Faire revenir la farine dans le beurre jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

4

Ajouter le lait concentré et 1/2 verre de bouillon de moules.

5

Assaisonner de sel et de poivre et cuire 20 minutes. en remuant continuellement.

7

Trempez les moules dans la béchamel tiède et laissez-les refroidir dans une assiette avec un peu de farine.

8

Répétez cette opération deux fois.

9

Passer l’œuf battu et la chapelure et les faire revenir dans beaucoup d’huile très chaude.

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