Recette de Bonito oignon aux poivrons

La partie la plus juteuse de l'égaluse ou bonite est la partie supérieure, la partie ouverte.

De plus, nous pensons que la bonite est plus savoureuse (peut-être simplement plus molle) que le thon ou le thon d'Amérique ; d'autres thons nous semblent inférieurs.

Il vaudrait mieux acheter des longes, ce qui est logique, plutôt que des tranches ; mais si vous n'achetez pas une pièce entière, c'est très difficile.

Coupez l'oignon en plumes et les poivrons en tranches, 2 cuillères à soupe d'EVOO et passez actuellement au micro-ondes à faible puissance pendant 8 à 10 minutes.

EXÉCUTION: Préparé et nettoyé le thon, extracteur à fond, et nous le mettons sur une plaque à rôtir, tartinée d'EVOO, pour rôtir des deux côtés, feu vif à moyen et temps d'environ 12 minutes.

L'odeur que dégage le thon lorsqu'il est rôti fait peut-être partie de celles qui peuvent être tolérées en cuisine, mais cela peut aussi être fait en utilisant du papier d'aluminium, ce qui est un peu plus difficile à contrôler, mais de cette façon, il n'a aucune odeur.

Comme toujours, le point de torréfaction est important, il doit être bien cuit, rose au centre et bien juteux.

PRESENTATION : Il est d'usage de le présenter dans un bol préalablement haché et arrosé d'un peu de jus ainsi que d'oignons et de poivrons, le tout arrosé d'un filet de vinaigre.

S'il s'agit de longes, elles sont servies entières, sans les couper.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 1680 kcal

• Protéines : 276 g

• Matières grasses : 36 g

• Glucides : 120 g

• Fibres : 24 g