Comment faire du bœuf à l’italienne :
1
Coupez la viande en morceaux et placez-la dans une casserole à côté de l’osso buco.
2
Versez le bouillon et le vin et faites cuire à feu vif pendant 20 minutes.
3
Ensuite, baissez le feu à moyen et laissez cuire pendant deux heures.
4
Laisser refroidir toute la nuit puis dégraisser la poêle.
5
Mettez le chou dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
6
Nettoyez les carottes, les pommes de terre, l’ail et les poireaux.
7
Mélangez le tout avec la viande, l’oignon et les herbes, salez et poivrez et laissez cuire à feu vif pendant une heure et demie.
8
Servir avec des pommes de terre bouillies.
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