Si vous souhaitez apprendre à préparer un plat mexicain très populaire, cette recette de bœuf au chili guajillo est une excellente option. Le piment guajillo peut être un excellent ingrédient pour donner de la saveur et de l’odeur au bœuf. De plus, vous pouvez choisir si ce ragoût est épicé ou non, tout dépendra de la façon dont vous utilisez le piment guajillo. La viande ou le steak qui sera utilisé dans cette recette est du bœuf, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser du steak de porc, vous pouvez également choisir d'utiliser le steak entier en morceaux ou choisir une coupe plus épaisse et la couper en cubes.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à faire boeuf au chili guajillo. Allons-y !
Comment faire du bœuf au chili guajillo :
Pour commencer la recette du steak au chili guajillo, d'abord nettoyez très bien les piments. Pour ce faire, retirez la tige, coupez-la avec des ciseaux et ouvrez-la pour retirer les graines et les nervures. Vous pouvez laisser les graines et les veines si vous souhaitez une touche épicée, mais c'est totalement facultatif.
dans un conteneur placer les piments propres et révélés et ajoutez une tasse et demie d'eau chaude, laissez reposez-vous pendant au moins 10 minutes pour que les piments ramollissent. Une autre façon de ramollir les piments est de les mettre directement dans une casserole d’eau et de les placer sur la cuisinière jusqu’à ce qu’ils ramollissent. faire bouillir pendant 5 minutes. Une fois les piments ramollis, réservez.
Maintenant, dans une poêle ou un comal, portez à tater les gousses d'ail, l'oignon et les tomates Retournez-les pour qu'ils grillent uniformément, ils ne doivent pas être très brûlés, surtout les gousses d'ail, car si elles brûlent, elles peuvent devenir amères.
Lorsque vous avez les gousses d'ail, l'oignon et les tomates grillés prêts et que les piments guajillo sont ramollis, il est temps de mettre dans le mixeur avec un peu d'eau là où se trouvaient les piments, une pincée de sel et une pincée de poivre. Mixez pendant au moins 3 minutes jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaisse. Vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon de poulet ou du bouillon de bœuf.
Maintenant dans une casserole deux cuillères à soupe d'huile et ajoutez le steak de bœuf qui peut être entier en morceaux ou comme nous l'avons mentionné au début, vous pouvez choisir une coupe plus épaisse et l'utiliser en cubes, ajouter une pincée de sel et une pincée de poivre et cuire 3 à 5 minutes.
Lorsque la viande est cuite, il est temps d'ajouter la sauce. Verser la sauce chili guajillo liquéfiéeajoutez deux feuilles de laurier et cuire le tout pendant 6 à 8 minutesajoutez également les pommes de terre cuites et un peu plus de sel au goût.
Après le temps de cuisson, Il est temps de servir ce délicieux plat. accompagné d'une bonne portion de riz ou de haricots frits. Mangeons !
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 862,5 kcal
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Protéines : 57,5 g
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Matière grasse : 52,5 g
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Glucides : 45 g
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Fibres : 7,5 g
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