Recette de boeuf à la sauce aux amandes

Mélanger la farine et le poivre dans un bol moyen.

Enduisez les limes avec le mélange et secouez l'excédent.

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle et faites revenir les filets à feu moyen 3 minutes de chaque côté.

Retirez-les de la poêle.

Faire griller la chapelure dans la poêle à feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajouter le bouillon de poulet et le xérès en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Chauffer la sauce à feu moyen en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle bout et épaississe.

Ajoutez la crème, laissez bouillir encore 1 minute et retirez du feu.

Disposez les filets sur un plat de service, versez dessus des cuillerées de sauce et décorez d'amandes grillées.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 3870 kcal

• Protéines : 160 g

• Matière grasse : 260 g

• Glucides : 180 g

• Fibres : 15g