Faire les factures à la maison peut sembler un travail difficile et réservé à ceux qui ne sont pas des experts en cuisine. Cependant, à cette occasion, nous cherchons à démystifier ces mythes, en fournissant des instructions détaillées, étape par étape, afin que vous puissiez réaliser même les recettes les plus compliquées avec le moins d'expérience. Continuez à lire pour apprendre à fabriquer des justiciers, l'un des métiers argentins les plus reconnus !
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à faire factures argentines vigilantes. Cuisinons !
Comment faire les factures des Vigilantes :
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le miel et l'essence de vanille. Pendant ce temps, réservez la levure avec le lait tiède pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne une éponge.
Mélangez les farines avec le sel et placez-les dans un grand récipient en faisant un puits au centre où vous ajouterez le beurre fondu et la levure.
Astuce : vous ne pouvez utiliser que de la farine 0000 ou 000. Le mélange des deux permet d'obtenir une texture et un gluten parfaits.
Intégrez du centre vers l’extérieur pour obtenir une pâte lisse et tendre. Couvrez-le d'un film plastique, d'un séparateur ou d'un sac et conservez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu'il repose et prenne forme.
Étalez-le en forme rectangulaire sur un comptoir propre et sec. Vous devriez atteindre environ un demi-centimètre de hauteur.
A l'aide d'une lame sans scie, découpez des triangles d'une base d'environ 8 centimètres.
Laissez-les reposer à couvert pendant environ 5 à 10 minutes. Ensuite, faites une petite entaille à la base de chaque triangle. Roulez de bas en haut en exerçant une légère tension sur la pointe pour qu'il n'y ait pas d'air au centre de votre montre.
Disposez-les sur une rôtissoire graissée, légèrement fermée pour qu'en montant, elles collent et maintiennent une plus grande humidité. Laissez-les reposer, couverts, pendant environ 20 minutes, pendant que le four chauffe à 190ºC.
Faites-les cuire au four préchauffé à 190ºC pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Peignez-les avec le sirop. Pour le préparer, mélangez l'eau avec le sucre et faites-le chauffer au micro-ondes pendant seulement 20 secondes jusqu'à ébullition. Vous pouvez les brosser plusieurs fois pour qu'ils soient bien humides.
Pendant que le sirop reste humide, saupoudrez de sucre pour qu'il colle aux observateurs de bec.
Vous pouvez maintenant mettre l'eau pour le compagnon, les justiciers faciles à réaliser sont prêts. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Histoire des observateurs de factures
En guise de protestation, les boulangers ont créé des factures artisanales avec des noms faisant allusion de manière moqueuse à la police, aux militaires et aux ecclésiastiques. En plus des gardes, on peut trouver différentes préparations dans les boulangeries argentines :
Au-delà des pensées des boulangers qui ont conçu ces factures, nous continuons aujourd'hui à profiter de la saveur et de la qualité incontestables des produits de boulangerie argentins.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 363,3 kcal
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Protéines : 5,7 g
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Matière grasse : 16 g
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Glucides : 49,3 g
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Fibres : 1g
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