Avec ses paysages uniques et plus de 10 000 ans d'histoire, la province argentine de Jujuy possède un immense patrimoine culturel qui comprend également la gastronomie. Dans la préparation de leurs plats, les anciennes traditions andines se mêlent aux influences hispaniques. Ces beignets sont l’une des recettes les plus populaires qui transcende les limites de la province.
Pour toutes ces raisons, chez RecetasGratis nous vous apprenons à réaliser des beignets de Jujuy. Cuisinons !
Comment faire des beignets jujeños :
Mélangez le lait et l'eau tiède dans un bol avec le sucre et le zeste de citron. Dissoudre la levure dans ce mélange.
Ajoutez l'œuf et mélangez bien.
Ajoutez progressivement la farine tamisée avec le sel.
Bien intégrer en dissolvant les grumeaux qui se seraient formés et pétrir avec les mains pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante. Ensuite, couvrez d'un linge et laissez reposer au moins 2 heures pour lever.
Astuce : plus vous les laisserez reposer, plus ils seront aérés. Vous pouvez préparer la pâte du jour au lendemain. Dans ce cas, conservez-le au réfrigérateur.
Une fois la pâte reposée, faites chauffer l'huile à 160°C dans un récipient profond. Ensuite, humidifiez vos mains avec de l'eau ou enduisez-les d'huile pour pouvoir mieux manipuler la pâte et commencez à former les beignets en faisant un trou au centre. Au fur et à mesure que vous les assemblez, placez-les dans l'huile déjà chaude.
Astuce : Si vous avez du mal à les assembler avec vos mains, vous pouvez verser une portion de pâte dans l'huile à l'aide d'une cuillère et faire rapidement un trou au centre avec un bâton à sushi.
La cuisson est assez rapide et il faut les alterner pour qu'ils soient cuits uniformément. Une fois qu'ils sont dorés, retirez-les de la marmite et déposez-les sur une plaque recouverte de papier absorbant.
Les beignets de Jujuy sont prêts, baignez-les de miel de canne. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Avec quoi accompagner les buñuelos argentins
Si vous êtes à Jujuy ou dans d'autres provinces du nord de l'Argentine, nul doute que vous servirez les buñuelos avec du miel de canne. Mais si vous êtes dans d’autres provinces ou dans un autre pays, vous ne l’obtiendrez peut-être pas facilement. C'est pourquoi nous vous proposons d'autres accompagnements :
- Miel d'abeille.
- Sirop de maïs.
- Saupoudrez-les de sucre en poudre.
- Nappez-les d'un glaçage au chocolat.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 335 kcal
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Protéines : 8,5 g
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Matières grasses : 5 g
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Glucides : 6 g
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Fibres : 2g
Des recettes à ne pas manquer
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