Recette de beignets andalous

Pour réaliser la recette des beignets andalous, il faut d'abord tempérer légèrement l'eau. Ensuite, mettez de côté un peu d’eau et dissolvez-y le linge.

Astuce : il est très important que l’eau soit tiède et non brûlante.

Dans un grand bol, ajoutez la farine ainsi que le sel et mélangez. Faites ensuite un puits au centre et ajoutez la levure dissoute avec le reste de l'eau. Mélangez avec une cuillère en bois pour finir avec vos mains. Le pétrissage final doit se faire en tirant la pâte vers le haut pour incorporer l'air, de cette façon, des bulles se créeront à la surface si vous la laissez reposer un instant.

Astuce : sachez que la pâte doit être très collante, ne soyez pas tenté d'ajouter plus de farine sinon les beignets seront durs.

Lorsque vous avez bien intégré la farine, l'eau et la levure, recouvrez la pâte obtenue d'un torchon et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures.

Une fois le temps de repos écoulé, faites chauffer l'huile dans une casserole. Ensuite, lorsqu'il fait très chaud, graissez bien vos mains avec de l'huile pour que la pâte ne colle pas trop, car ce sera une pâte très difficile à travailler. De même, prenez une petite portion de pâte et essayez de faire un trou au centre. Ensuite, faites frire dans l'huile chaude. Continuez à prendre de petites portions jusqu'à ce que vous ayez fini toute la pâte. Graissez-vous les mains avec de l'huile autant que nécessaire.

Astuce : vous pouvez également utiliser une buñuelera, il suffit de la chauffer d'abord puis d'ajouter un peu de pâte et de la plonger dans l'huile. Cet appareil est d'une grande aide lorsqu'il faut travailler avec une pâte aussi collante.

Ne faites pas frire plusieurs beignets de farine et d'eau en même temps, mieux vaut petit à petit. Ensuite, lorsque vous remarquez qu'un côté des beignets faits maison de grand-mère est déjà doré, retournez-les pour qu'ils dorent également de l'autre côté de manière uniforme.

Retirez les beignets andalous déjà frits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Servez immédiatement les beignets de grand-mère. Parfait pour accompagner un chocolat chaud. Normalement, ces beignets faits maison ne contiennent pas de sucre, car ils sont conçus pour accompagner des boissons déjà sucrées, mais si vous comptez les manger seuls, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre dessus. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

J'espère que vous avez aimé la recette et je vous invite à visiter mon blog Des gâteaux pour vous.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 597,5 kcal

• Protéines : 7,3 g

• Matière grasse : 55 g

• Glucides : 3 g

• Fibres : 1g