Recette de bar entier grillé

Même s'ils sont très peu nombreux, rassemblez d'abord tous les ingrédients pour réaliser le poisson grillé sur la table de travail.

Ensuite, lavez très bien le bar. Ouvrez au centre et retirez tous les viscères, puis coupez la tête à l'aide de ciseaux de cuisine.

N'oubliez pas que vous pouvez également le commander chez le poissonnier déjà prêt, mais il est toujours préférable de nettoyer à nouveau le poisson sous l'eau courante avant la cuisson.

Faites trois coupes parallèles et diagonales de chaque côté du poisson et frottez les fentes et toute la surface du bar avec du jus de citron, du sel et du poivre.

Contrairement à la daurade grillée, le bar n’a pas besoin de temps de marinade puisque la viande est beaucoup plus moelleuse.

Ensuite, faites chauffer une poêle antiadhésive et une fois chaude, placez immédiatement le poisson à cuire. Cuire à feu moyen d'un côté à l'autre jusqu'à ce que la peau soit dorée. Le processus ne devrait pas prendre plus de 10 minutes au total.

Astuce : Vous pouvez assaisonner avec d'autres épices pour poisson comme de la citronnelle par exemple.

Servir le bar entier grillé et décorer l'assiette de quelques tranches de citron. Ce plat est très riche et léger, puisque le poisson a été cuit dans sa propre graisse, ce qui est peu. En garniture, je recommande d'essayer du concombre grillé ou du quinoa au brocoli.

Apprécier!

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 232 kcal

• Protéines : 42 g

• Matière grasse : 6 g

• Glucides : 3 g

• Fibres : 1g