Recette d'Ardoria

Épluchez les tomates et passez-les au mixeur avec le poivre, la gousse d'ail, le sel et le vinaigre (deux cuillères à café).

Une fois qu'il est bien écrasé, on ajoute le pain bien égoutté (qui aura été trempé dans l'eau), ainsi que l'huile.

C'est une variété de salmorejo, mais à mon avis, plus saine et plus riche.

Il se déguste froid, et on peut grignoter un œuf dur dans l'assiette, on peut y ajouter des frites, du poisson frit, des raisins, de la pomme, de l'orange… ce que l'on veut.

Valeur nutritionnelle

• Calories : 1530 kcal

• Protéines : 18 g

• Matières grasses : 140 g

• Glucides : 58 g

• Fibres : 16g