L’un des apéritifs les plus populaires de la gastronomie espagnole est l’anchois au vinaigre. S’il est vrai que ce n’est pas un processus rapide, il est également vrai que ce n’est pas compliqué du tout. En fait, il s’agit d’une recette très simple, dont la plus grande complication réside dans le nettoyage de l’anchois. Et si nous demandons à notre poissonnier de confiance de nettoyer tous les anchois, problème résolu ! N'hésitez pas et apprenez à préparer des anchois au vinaigre avec RecetasGratis.net.
Comment faire des anchois frais au vinaigre :
Préparez tous les ingrédients pour faire les anchois au vinaigre.
Nettoyer les anchois en enlevant la tête et toutes ses visières, retirer la colonne vertébrale et ne laisser que les longes, bien laver.
Placez les filets d'anchois dans un récipient, ajoutez le gros sel et le vinaigre de cidre.
Couvrir de papier transparent et laisser au réfrigérateur 5 heures.
Au bout de 5 heures, nous sortons les anchois du réfrigérateur et les lavons abondamment à l'eau.
On remet les filets dans un récipient et on les recouvre d'huile d'olive, d'ail et de persil, on les laisse au réfrigérateur pendant 2 heures.
Astuce : Pour obtenir une plus grande saveur, il est recommandé de les laisser toute la nuit.
Servir et déguster les délicieux anchois au vinaigre en tapa ou en entrée lors de notre prochaine réunion.
Si vous avez aimé la recette des Anchois frais au vinaigre, nous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes d’anchois. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes espagnoles.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 507,5 kcal
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Protéines : 22,5 g
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Matière grasse : 49 g
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Glucides : 3 g
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Fibres : 0,5 g
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