Recette d'aiguillat aux pommes de terre

Faire revenir avec l'huile d'olive, l'oignon, le poivron, la tomate mûre et les feuilles de laurier.

Une fois terminé, ajoutez les deux pommes de terre pelées et coupées en morceaux. Faites-les revenir quelques minutes, colorez-les avec le safran, recouvrez-les d'eau, couvrez-les et laissez-les cuire.

Quand les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez l'aiguillat, les crevettes décortiquées, une purée faite avec les gousses d'ail, après des morceaux de pain frit, 150 gr. d'amandes et un brin de persil.

Une fois écrasé, ajoutez le tout aux pommes de terre et laissez cuire quelques minutes.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 1770 kcal

• Protéines : 102 g

• Matière grasse : 108 g

• Glucides : 116 g

• Fibres : 21g