L’olluco est un délicieux tubercule, riche en glucides, qui est généralement utilisé dans la préparation de différents ragoûts, soupes et ce qu’on appelle des plats principaux tels que l’ajiaco de olluco. La olluco sucertypique de la cuisine péruvienne, est une soupe de légumes, un plat facile à préparer qui peut être accompagné d’un peu de piment moulu et d’une boisson fraîche.
Comment faire Chupe de olluco:
