Si nous parlons de pâtes faites maison, cela semble être une tâche complexe réservée uniquement aux experts en cuisine. Cependant, le défi de l'équipe est de vous proposer une recette simple, expliquée en détail étape par étape, afin que même ceux qui ne passent généralement pas trop de temps en cuisine puissent obtenir d'excellents résultats. A cette occasion, nous vous apprenons à préparer des capresse sorrentinos, un type de pâtes fourrées à la ricotta, à la tomate et au basilic, des ingrédients traditionnels italiens.
De même, dans RecetasGratis, nous vous apprenons à réaliser Sorrentinos capresse. Cuisinons !
Comment faire des caprese de Sorrentino :
Pour commencer la préparation des capresse sorrentinos, mélangez les ingrédients de la pâte. Pour ce faire, disposez la farine sur le plan de travail propre et faites un puits au centre pour y ajouter l'œuf, l'huile et l'eau.
Astuce : Gardez à l'esprit qu'en fonction du climat, de la taille de l'œuf, de la cuillère que vous utilisez pour l'huile et de la capacité d'hydratation de la farine, la quantité d'eau nécessaire peut varier. Si vous ne vous sentez pas en confiance, ajoutez-en un peu moins.
Lorsque la pâte est prête, mettez-la dans un sac ou couvrez-la d'un torchon pour qu'elle ne sèche pas.
Pour préparer la garniture des sorrentinos, hydratez les tomates dans de l'eau tiède.
Astuce : vous pouvez également utiliser du thé.
Mélangez la ricotta avec les tomates hydratées et hachées, le basilic déshydraté et le fromage râpé.
Divisez la pâte en 4 parts égales. Si vous disposez d'un pétrin, étirez la pâte en la pliant tout en ajoutant de la farine jusqu'au point 4. À ce stade, arrêtez de plier et étirez-la jusqu'au point 8.
Couvrir le moule sorrentino avec la farine et la pâte étirée. Remplissez avec des cuillerées du mélange de ricotta, humidifiez un peu les bords et recouvrez avec l'autre moitié de la pâte étirée.
Avec un bâton de cuisine sec, appliquez une certaine pression pour bien sceller vos capresse sorrentinos. Retirez l'excédent de pâte avec lequel vous pourrez faire plus de sorrentinos ou de nouilles maison.
Retirez les sorrentinos du moule et placez-les sur une planche ou un comptoir en bois fariné. Répétez le processus avec le reste de la pâte sorrentine et la garniture. Ensuite, faites bouillir beaucoup d’eau pour les cuire.
Faites cuire les sorrentinos par lots afin qu'ils ne se chevauchent pas et ne collent pas. Lorsque l'eau bout à nouveau et qu'ils flottent, attendez 1 minute et retirez-les à l'aide d'une écumoire.
Servez les capresse sorrentinos avec votre sauce préférée. Mangeons ! Dites-nous si vous les essayez et partagez la photo du résultat final.
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Plus de recettes sorrentines
Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser une variété de sorrentinos à présenter :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 515 kcal
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Protéines : 27,3 g
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Matières grasses : 23,8 g
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Glucides : 49 g
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Fibres : 2,5 g
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