les fajitas C’est l’un des plats les plus célèbres et les plus faciles à préparer de la gastronomie mexicaine et de la cuisine tex-mex. La garniture des fajitas est traditionnellement préparée avec du rosbif et quelques légumes, servis sur une tortilla de blé ou de maïs. Cependant, la garniture de ces fajitas combine deux autres ingrédients populaires de la cuisine mexicaine : les haricots et le riz, ainsi que les légumes et la sauce à l’avocat qui donnent couleur et saveur à ce plat.
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Comment faire des fajitas aux légumes avec du riz :
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Séparez le brocoli en bouquets, on le fait cuire à la vapeur ou on le fait bouillir pendant 5 minutes pour le ramollir un peu. Séparément, pour continuer la préparation de la garniture pour les fajitas végétaliennes, nous râpons la carotte, coupons les poivrons rôtis en lanières et trancher les cornichons.
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Dans une poêle ou une plancha, on chauffe un peu les tortillas. Vous pouvez acheter ces tortillas prêtes à l’emploi dans n’importe quel supermarché ou les fabriquer vous-même en suivant la recette des tortillas de maïs.
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Pour assembler les fajitas de légumesNous tartinons chaque tortilla avec le guacamole. Ensuite, on les remplit en plaçant plusieurs cuillères à soupe de haricots, plusieurs cuillères à soupe de riz cuit et des légumes dessus (brocolis, poivrons, carottes et cornichons) au centre.
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On replie les bords des tortillas vers le centre et on les fixe avec des cure-dents. Nous servons le fajitas aux légumes et au riz avec des graines de citrouille, de la coriandre fraîche hachée et une touche de sriracha ou autre sauce piquante sur le dessus. Et prêt! Maintenant, nous pouvons profiter de cette cuisine mexicaine typique sans viande.
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