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En Catalogne (Espagne), on l'appelle le célèbre pa amb tomàquet ou mal dit, pain tumaca au jambon serrano, mais pour le reste du monde c'est du pain à la tomate, un petit-déjeuner très caractéristique du régime méditerranéen et qui fait partie de la tradition de ce pays.
Le pain aux tomates et au jambon est un délicieux petit-déjeuner et, croyez-le ou non, il est également très sain. Glucides, acides gras monoinsaturés et carotènes, c'est ce que nous obtiendrons avec le mélange de pain, d'huile et de tomate, parfait pour gagner de l'énergie pour bien commencer la journée.
Pour terminer cette contribution, nous avons décidé d'inclure du jambon serrano, alors relisez attentivement la recette et préparez-vous à savourer le spectaculaire pain à la tomate et au jambon serrano. Jamais quelque chose d'aussi simple en cuisine n'a été source de autant de joie !
Comment faire du pain avec de la tomate et du jambon serrano :
Pour préparer notre fameux pain catalan tumaca, la première chose que nous ferons est de bien nettoyer les tomates et d'éplucher l'ail.
Pour éviter que l'ail ne réapparaisse, il est recommandé de le couper en deux et de retirer la partie centrale de la gousse.
Râpez les tomates et l'ail, puis assaisonnez le mélange avec une pincée de sel et remuez.
La tradition veut que la tomate et l'ail soient simplement frottés contre le pain. Dans tous les cas, ce qu'il ne faut jamais faire lors de la préparation du pain à la tomate, c'est écraser les ingrédients, car de cette façon la texture caractéristique de la tomate est perdue et il reste une sorte de jus qui imbibe le pain.
Pour finir notre « sauce tomate » ajoutez un bon filet d'huile d'olive et mélangez le tout. Pour que la recette ait meilleur goût, il est indispensable d’utiliser de l’huile d’olive de qualité.
L'idéal est de préparer cette tomate juste avant de la consommer, mais si vous souhaitez la conserver pour une utilisation ultérieure, il suffit de la laisser au réfrigérateur dans un récipient couvert. Avant de le servir, n'oubliez pas qu'il doit être à température ambiante.
Il est maintenant temps d'assembler les toasts de jambon serrano et de tomates, il suffit donc de griller un peu les tranches de pain, d'étaler une bonne couche de tomate et de terminer en plaçant les tranches de jambon dessus.
Vous pouvez utiliser du pain de la journée ou du pain typique du village.
Le pain à la tomate et au jambon serrano peut être servi au petit-déjeuner, au dîner ou pour des tapas, comme c'est la coutume en Espagne.
Le secret de cette recette est de préparer la tomate avec de l'ail, du sel et de l'huile selon la tradition, en utilisant des ingrédients de qualité. Si vous souhaitez continuer à déguster des tapas espagnoles, nous vous recommandons d'essayer les patatas bravas ou de délicieux pinchos maures.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 2 kcal
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Protéine : 1 g
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Matière grasse : 1 g
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Glucides : 2 g
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Fibres : 2g
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