Recette pour les enfants enveloppés de chou

La première étape pour réaliser ces chevreaux de chou emballés consiste à choisir de grosses feuilles de chou, à les laver, à les tremper dans l'eau bouillante pendant environ deux minutes, puis à les tremper dans l'eau froide pour arrêter la cuisson, à les sécher et à les réserver pour une utilisation ultérieure. Ce processus est appelé ébouillanter les feuilles de chou et il est fait pour que les feuilles ne soient pas si dures au moment d'assembler les enfants enveloppés dans de la viande hachée.

D'autre part, placez la viande hachée et le riz (cru) dans un bol et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. Ajoutez également l'ail et le persil hachés ainsi que le fromage râpé. Déposez ensuite une partie de cette garniture sur les feuilles et roulez-les pour former les enfants de chou emballés.

A part, préparez la sauce en hachant l'oignon et le paprika et en mélangeant avec tout le reste des ingrédients et en les faisant bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce des enfants enveloppés de chou réduise.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180º C, placez les enfants emballés sur une plaque ou un plat allant au four et faites-les cuire au four environ 30-35 minutes environ.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1,25 kcal

• Protéines : 75 g

• Matière grasse : 6 g

• Glucides : 115 g

• Fibres : 12,5 g