S'il existe une friandise traditionnelle de Noël, en plus du nougat, c'est bien le Polvorón. Sans aucun doute, c'est une douceur de Noël qui ne peut manquer sur notre table pendant les vacances, toujours accompagnée d'autres douceurs typiques comme des gâteaux aux cheveux d'ange ou aux patates douces, des petits pains à l'anis, des bagels au vin, des marquises…, et bien d'autres encore typiques de chaque région, ville ou maison.
Si vous souhaitez découvrir la recette traditionnelle, dans RecetasGratis je partage le pas à pas pour savoir comment faire des Polvorones au saindoux, ne la manquez pas !
Comment faire des Polvorones au saindoux :
Mettez la farine étalée sur une plaque à pâtisserie et faites-la cuire. Pour ce faire, vous devez le faire griller à 120ºC pendant une heure, ou jusqu'à ce que vous voyiez qu'il est sec et a changé de couleur. Déplacez-le de temps en temps avec une cuillère en bois pour que toute la farine soit grillée.
Laissez la farine refroidir un peu et tamisez-la. Ensuite, pour continuer la recette traditionnelle des Polvorones, placez tous les ingrédients dans un bol, c'est-à-dire la farine tamisée, le saindoux, le sucre glace tamisé, le cognac et la cannelle.
Pétrir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés. Vous obtiendrez un meilleur résultat et une masse plus compacte de dulce de leche au saindoux si vous faites cette étape avec vos mains.
Placez la pâte sur une pellicule plastique, façonnez-la en forme oblongue et enveloppez-la. Il devrait y avoir un cylindre d'environ 5 cm de diamètre, regardez la photo. Pressez-le bien avec vos mains pour lui donner une forme arrondie, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ une heure, retirez-le, retirez le film plastique et coupez-le en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur pour former les traditionnels Polvorones.
Placez les Polvorones sur du papier sulfurisé et faites-les cuire au four à 180ºC pendant 10-15 minutes. Sortez les Polvorones de saindoux du four et laissez-les refroidir sur la même plaque avant de les retirer.
Saupoudrez les bonbons de Noël de sucre en poudre et enveloppez-les dans du papier de soie. J'espère que vous aimez ces Polvorones au saindoux et vous êtes encouragés à les préparer. Vous pouvez les servir accompagnés d'autres, comme des Polvorones au citron. Et si vous souhaitez découvrir des recettes de Noël plus simples comme celle-ci, visitez mon blog Mandarines et mielje t'attendrai !
Si vous avez aimé la recette des Polvorones au saindoux, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de biscuits.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 451 kcal
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Protéines : 4,7 g
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Matières grasses : 27,4 g
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Glucides : 47,2 g
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Fibres : 1,5 g
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