Ces beignets, semblables aux beignets, sont traditionnels des carnavals de Naples, même s'ils peuvent être dégustés toute l'année en Italie. D'une saveur plus proche de celle d'un beignet traditionnel, sa pâte est réalisée avec des pommes de terre cuites, ce qui la place entre un beignet et un beignet, mais avec une saveur unique. Il est préférable de les manger fraîchement préparés, car avec le temps, ils ont tendance à devenir un peu pâteux et à perdre leur tendreté, même s'ils restent délicieux. Si vous ne comptez pas les consommer tous immédiatement, l'idéal est de les congeler pour pouvoir les déguster comme s'ils étaient fraîchement préparés à tout moment.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des beignets du Carnaval. Allons-y !
Comment faire des beignets de carnaval :
Nous lavons les pommes de terre et les cuisons dans beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 30 minutes.
Astuce : Il vaut mieux ne pas éplucher les pommes de terre pour les cuire, elles consomment moins d'eau et deviennent plus farineuses.
Nous réfrigérons les pommes de terre avec de l'eau froide une fois cuites et les épluchons en prenant soin de ne pas nous brûler. A l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez les pommes de terre pour les transformer en purée.
Nous chauffons le lait, le laissons tiède et y dissolvons la levure de boulanger.
Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sel, la purée tiède, le lait avec la levure, les œufs, le sucre vanillé, le sucre et le beurre coupé en morceaux. On pétrit avec nos mains ou avec un mixeur avec le crochet pétrisseur. Si l'on constate que la pâte est trop collante, on ajoute plus de farine. La pâte à beignets napolitaine doit être un peu collante sur les mains. Si nous le faisons au mixeur, la majeure partie de la pâte doit se décoller des parois de la machine.
On forme une boule avec la pâte, on la recouvre d'un torchon et on laisse lever la pâte pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Passé ce temps, on farine un plan de travail. Nous y plaçons la pâte, l'étirons et la plions deux fois, en ajoutant plus de farine si nécessaire.
On forme des boules de pâte d'environ 50 g chacune. On aplatit chaque boule et on fait un trou au centre pour lui donner une forme de beignet. On le place sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en séparant chaque morceau les uns des autres pour qu'ils ne collent pas. On couvre d'un linge et on laisse reposer 1 heure dans un endroit chaud sans courants d'air.
Faites chauffer beaucoup d'huile de tournesol dans une grande poêle et, une fois chaude, faites revenir chaque graffe séparément les unes des autres ; Il vaut mieux ne pas en mettre trop d’un coup pour qu’ils cuisent mieux. On les fait dorer légèrement d'un côté, on les retourne et on les fait dorer de l'autre. Ils le sont généralement bientôt.
Nous retirons les beignets italiens du feu et les plaçons sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Saupoudrer de sucre en poudre et servir aussitôt.
Les beignets napolitains fraîchement préparés sont délicieux, et vous savez, si vous voyez que vous n'allez pas les consommer le même jour, il est préférable de les congeler une fois refroidis.
Si la recette vous a plu, je vous recommande mon blog, Des gâteaux pour vousoù vous trouverez plus de recettes.
Si vous avez aimé la recette des Carnival Donuts, nous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes de Donuts. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes italiennes.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 367 kcal
-
Protéines : 8,1 g
-
Matière grasse : 11,8 g
-
Glucides : 54,8 g
-
Fibres : 1,8 g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de Carnival Donuts
