Recette d'ossobuco mijoté

Assaisonnez les tranches d'ossobuco avec du sel et du poivre, enduisez-les de farine de maïs et faites-les revenir dans l'huile chaude dans une cocotte.

Lorsqu'ils sont cuits, on les retire de la cocotte et on ajoute les oignons émincés, la gousse d'ail hachée, les carottes et le céleri coupés en cubes.

Faire revenir les légumes quelques minutes, ajouter le vin blanc, laisser évaporer et ajouter le bouillon.

Nous replaçons les tranches d'ossobuco dans la cocotte, assaisonnons avec du sel, du basilic, du thym, du poivre, du laurier et du persil haché.

Couvrez la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, en ajoutant plus de bouillon ou de sel si nécessaire.

Laissez-le refroidir un peu avant de servir.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 2450 kcal

• Protéines : 180 g

• Matières grasses : 160 g

• Glucides : 70 g

• Fibres : 15g