Recette de nouilles de riz aux légumes et soja

Avant de réaliser cette recette, la première étape consiste à préparer tous les ingrédients. N'oubliez pas que les nouilles chinoises sont les mêmes que les nouilles de riz. Dans cette recette, l'important est d'obtenir des pâtes de riz longues, typiques de la cuisine chinoise.

Dans un wok avec de l'huile, faire revenir les légumes en commençant par faire revenir l'oignon rouge, le poivron rouge et les carottes. Coupez le tout en julienne ou en fines lanières et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le tout soit tendre.

Ajoutez les haricots coupés en cubes (préalablement cuits dans l'eau bouillante), l'ail macéré, les courgettes coupées en fines lanières et les champignons coupés en tranches. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre et faites cuire jusqu'à ce que ces autres ingrédients ramollissent.

A part, faites cuire les nouilles chinoises dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Consultez les instructions du fabricant pour vérifier le temps de cuisson recommandé par la marque.

Ajoutez les nouilles aux légumes avec la sauce soja. Mélangez très bien le tout.

Enfin, servez les nouilles et ajoutez un peu de graines de sésame pour décorer. Vous pouvez servir des nouilles de riz avec des légumes et du soja pour le déjeuner ou le dîner.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 58 kcal

• Protéines : 15 g

• Matière grasse : 24 g

• Glucides : 76 g

• Fibres : 8g