Recette d'empanadas de courgettes

Commencez à préparer votre recette d'empanadas de courgettes avec l'oignon sauté. Pour cela, épluchez-le, hachez-le et faites-le revenir dans une poêle à feu vif avec 1 cuillère à café d'huile. Lorsqu'il commence à devenir transparent, baissez le feu à moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau chaude. Si ça colle, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau et répéter le processus plusieurs fois pour le faire caraméliser, de manière saine. Lorsqu'ils sont prêts, mettez-les dans un récipient et réservez-les.

Dans le même bouillon de cuisson que les oignons et à feu vif, faire revenir les courgettes. Au préalable, vous devez les laver et les couper en cubes moyens. Ne les déplacez pas jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer afin qu'ils ne libèrent pas trop de liquide. Lorsque la première face est dorée, retournez-les et faites-les dorer sur le reste. Mettez-les ensuite dans le récipient avec les oignons, assaisonnez au goût.

Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des aubergines à la garniture et réaliser de délicieuses empanadas d'aubergines et de courgettes.

Par contre, vous devez faire une sauce blanche pour amalgamer la garniture. Pour le préparer, il suffit de dissoudre la fécule de maïs dans du lait ou une boisson végétale et de la réchauffer pendant 1 minute au micro-ondes. Ensuite, remuez et chauffez pendant 30 secondes supplémentaires. Répétez jusqu'à ce que la sauce blanche soit épaisse. N'oubliez pas de remuer.

Astuce : Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez faire cuire la sauce blanche dans une casserole à feu moyen en remuant constamment pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Réservez votre garniture jusqu'à ce qu'elle soit froide et commencez à assembler vos empanadas. Pour ce faire, vous devez mouiller le bord d'un demi disque d'empanada, ajouter une cuillère à soupe de garniture au centre et les fermer du bout des doigts. Vous pouvez réaliser une repulgue, quelques pics ou les fermer à l'aide d'une fourchette. Ensuite, placez-les dans une rôtissoire graissée avec le joint vers le haut.

Astuce : ne laissez pas votre garniture hors du réfrigérateur plus de 2 heures, au contraire, des bactéries pourraient se reproduire, ce qui, en mangeant les empanadas, vous gâterait. Si vous ne comptez pas assembler vos empanadas tout de suite, une fois refroidies, réservez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur.

Cuire les empanadas au four à température maximale, 200-220 ºC pendant environ 10 ou 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final. Qu'avez-vous pensé de ces empanadas de courgettes ? Ci-dessous, vous pouvez trouver d’autres idées d’ingrédients que vous pouvez inclure et d’autres recettes d’empanadas.

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Autres ingrédients à incorporer dans les empanadas de courgettes

Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer d'autres ingrédients dans la garniture, comme : de la carotte, de la tomate, de l'aubergine, du maïs, ainsi que du fromage frais, du poulet émincé ou de la viande hachée.

Aussi, s'il vous reste des courgettes et que vous souhaitez en profiter, ne manquez pas ces recettes exquises :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 36 kcal

• Protéines : 12,5 g

• Matière grasse : 15 g

• Glucides : 45 g

• Fibres : 5g