Recette de brioche au mascarpone

Mélangez le sucre avec le mascarpone. Ajoutez délicatement l'œuf et le lait au fur et à mesure. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Continuez et ajoutez au mélange la farine tamisée, la levure boulangère émiettée, le sel et les raisins secs. Mélangez à nouveau le tout avec un fouet. Lorsque la pâte commence à se former, vous pouvez finir de la pétrir avec vos mains ou à l'aide d'un mixeur. Vous devez pétrir pendant environ 10 minutes.

Une fois que vous avez fini de pétrir la brioche, conservez-la dans un récipient en verre ou en plastique suffisamment grand pour laisser de la place à la levée, couvrez d'un film plastique et laissez reposer une heure. Essayez de le conserver dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

Après le temps de levée, la pâte a doublé de volume. Pétrir pour extraire l'air qu'il contient et préparer un plat à four rond ou carré, selon la forme de la brioche au mascarpone.

Graisser le fond et les parois du récipient avec du beurre ou de l'huile pour éviter que la pâte ne colle et rende difficile le retrait ultérieur de la brioche. Divisez la pâte en différents morceaux puis roulez-les parfaitement. Laissez la forme volumineuse des boules vers le haut pour que la brioche soit plus attractive. Laissez reposer 45 minutes au four ou au micro-ondes avec un torchon dessus.

Une fois le temps de levée écoulé, battez un œuf et badigeonnez délicatement la pâte dans les interstices et sur le dessus. Une fois le four préchauffé, placez le plat avec la brioche au centre, laissez-le à 180 °C avec les deux éléments chauffants pendant 40 minutes, mais surveillez le four.

Vous pouvez servir la brioche au mascarpone comme collation si vous préparez la pâte avec la levure le matin. Bref, il s'agit de pétrir et d'attendre. Dégustez votre brioche maison !

Si vous avez aimé la recette de Brioche au Mascarpone, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Petits Pains.

Brioche au mascarpone – Suggestions et autres recettes

Pour les becs sucrés, nous recommandons un bon bol de chocolat chaud en accompagnement de la brioche au mascarpone. Comme nous l'avons indiqué précédemment, vous pouvez également l'accompagner de confitures, de beurre de cacahuète et de cacao maison ou encore d'une délicieuse crème de noisettes.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 413,3 kcal

• Protéines : 12,3 g

• Matière grasse : 6,3 g

• Glucides : 78,7 g

• Fibres : 3 g