Les quesadillas sont l'un des plats mexicains avec une grande variété de garnitures et de types. Sans entrer dans un débat sur la présence ou non de fromage, les quesadillas sont une très bonne option si vous avez besoin d'une recette pratique, facile et rentable. C'est pourquoi, à cette occasion, nous vous proposons une délicieuse recette de quesadillas de ventre, la poitrine de bœuf est comme son nom l'indique, elle est généralement combinée avec des épices pour qu'elle ait une bonne saveur, et elle doit également être très bien nettoyée.
De même, si vous souhaitez apprendre à préparer des quesadillas pancita, continuez à lire et découvrez la riche saveur de ce plat.
Comment préparer des quesadillas au ventre :
Pour commencer la recette des quesadillas de ventre, lavez d'abord très bien le ventre, coupez-le en morceaux et faites-le cuire dans une casserole avec suffisamment d'eau, 2 gousses d'ail, 1 morceau d'oignon et une cuillère à soupe de sel. Vous pouvez le faire dans une casserole normale, mais dans celle-ci cela prendra beaucoup plus de temps, je vous recommande d'utiliser une cocotte minute pour le rendre plus rapide. Laissez cuire 1 heure minimum, la poitrine doit être moelleuse.
Lorsqu'elle est prête, égouttez l'eau et coupez la poitrine en morceaux plus petits, afin que lors du remplissage de la quesadilla, elle soit plus facile à plier et à mordre. Dans cette étape, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et laisser reposer environ 5 minutes.
Pendant que le ventre repose, hachez l'oignon, les tomates et les piments, le tout doit être en petits morceaux pour qu'il puisse être facilement combiné avec le ventre. Vous pouvez également couper en julienne si vous le souhaitez.
Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile, faites revenir l'oignon, les tomates et les piments. En option, vous pouvez ajouter quelques épices comme de l'origan ou de la coriandre séchée. Maintenir un feu moyen-vif et remuer constamment.
Lorsqu'il est sauté, ajoutez la poitrine cuite hachée, ajoutez un peu plus de sel au goût et faites cuire le tout environ 5 à 6 minutes pour que tous les ingrédients soient complètement incorporés.
Pour assembler les quesadillas de ventre, utilisez une tortilla de maïs légèrement tiède pour qu'elle ne se brise pas au pliage. Ajoutez ensuite un peu de ragoût de pancita suivi d'une portion de fromage Oaxaca râpé, pliez la tortilla et continuez jusqu'à ce que vous ayez fini avec tout le ragoût et/ou le fromage.
Transférer directement dans un comal ou une poêle pour que le fromage fonde et que la tortilla grille un peu. Vous pouvez ajouter un peu d'huile pour qu'ils dorent un peu et prennent une texture plus croustillante.
Lorsque les quesadillas de ventre sont prêtes, vous pouvez les servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la sauce de votre choix. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Que servir avec des quesadillas au ventre
Une autre façon de préparer des quesadillas au ventre est de les faire frire. Si vous décidez de les faire comme ceci, suivez ces étapes :
- Utilisez de la pâte de maïs et, à l'aide d'un presse-tortilla, prélevez une partie de la pâte.
- Appuyez pour former une tortilla.
- Farci du quisado au bacon et au fromage.
- Fermez en appuyant sur les bords pour que le ragoût ne coule pas.
- Faire frire dans beaucoup d'huile.
Cette recette n'est qu'une façon parmi tant d'autres de déguster ce délicieux ragoût. Pour le servir, vous pouvez également l'accompagner de laitue râpée, de fromage émietté, de sauce au goût, personnellement les sauces vertes sont meilleures. Ne manquez pas ces recettes :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 512 kcal
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Protéines : 36 g
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Matières grasses : 36 g
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Glucides : 16 g
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Fibres : 2,4 g
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