Dans cette recette, nous allons vous apprendre à préparer de véritables pâtes carbonara italiennes. Le mot carbonara vient de « carbone« , qui en italien signifie « sur du charbon de bois », car on dit qu'il était le plat principal des charbonniers des Apennins. Comme vous le verrez, beaucoup de gens croient ou pensent que l'authentique sauce carbonara contient de la crème ou de la crème épaisse, mais ce n'est pas le cas. Dans cette recette, nous réaliserons le processus original, alors continuez à lire et découvrez les étapes pour apprendre à préparer les spaghettis carbonara à l'italienne.
Comment préparer des spaghettis carbonara à l'italienne :
La première étape pour réaliser la recette des spaghettis à l’italienne consiste à préparer les ingrédients à l’avance.
Coupez le bacon de porc en fines lanières et placez-le dans une poêle chaude pour le faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservation.
Dans un bol, séparez les jaunes des blancs. Ce que nous allons utiliser pour faire la carbonara originale, ce sont uniquement les jaunes d'œufs, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un blanc d'œuf pour que la sauce ne soit pas si épaisse. Vous pouvez conserver le reste des blancs pour les utiliser dans une autre recette, comme un gâteau.
Ajoutez du sel, du poivre noir, du parmesan et une pincée de pâte d'ail.
Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients de la sauce carbonara originale soient intégrés.
Faites cuire les spaghettis jusqu'à obtenir la cuisson désirée. N'oubliez pas que cela peut être al dente ou plus doux, c'est-à-dire au goût des convives.
Ajouter la moitié du bacon à la sauce carbonara italienne et bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient intégrés.
N'oubliez pas qu'il faut réserver un demi-verre de cuisson des pâtes pour terminer la recette.
Une fois que les pâtes ont atteint la cuisson désirée, ajoutez-les chaudes dans le bol où nous avons la sauce carbonara. Il faut laisser la sauce cuire avec la chaleur des pâtes. De même, placez une poêle sur feu moyen avec l'huile d'olive et faites cuire les pâtes carbonara pendant cinq minutes à feu moyen. Éteignez le feu et retirez-le.
Servez les spaghettis à l'italienne en ajoutant une cuillerée de parmesan à chacun des plats et en l'accompagnant de quelques feuilles de basilic pour donner une touche de saveur supplémentaire à notre recette. Comme vous l'avez vu, la sauce carbonara ne contient pas de crème de lait, il s'agit donc de la version italienne originale. Préparez une panna cotta maison pour compléter votre menu italien et soyez l'hôte parfait.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 58 kcal
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Protéines : 26 g
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Matière grasse : 29 g
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Glucides : 56 g
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Fibres : 2,5 g
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