Recette d'empanadas grillées

Pour commencer cette préparation, épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Lavez également, retirez les côtes et coupez le poivron en petits cubes.

Épluchez et hachez l'œuf dur, retirez les noyaux des olives et coupez-les en tranches. Si vous décidez d'utiliser des raisins secs, vous devez les mettre dans de l'eau tiède pour les hydrater.

Mettez une cuillère à soupe d'huile dans un récipient et placez-le sur le feu. Lorsqu'il est chaud, faites revenir l'oignon et l'ail.

Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez le poivron rouge et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter la viande hachée et mélanger pour l'intégrer aux légumes, couvrir et mélanger de temps en temps.

Lorsque la viande est cuite mais pas sèche, ajoutez la tomate concassée et assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika, du cumin et du thym. Mélangez et éteignez le feu.

Il est temps d'ajouter l'œuf dur haché et les olives. De plus, si tous les convives aiment les raisins secs, vous devez les égoutter et les ajouter. Sinon, vous n'en ferez que quelques empanadas au moment du montage. Mélangez le tout et laissez refroidir, de préférence au réfrigérateur.

Astuce : vous pouvez préparer la garniture la veille pour que ses saveurs s'intensifient et que vous puissiez bien la refroidir.

Allumez le gril et, lorsque les braises sont prêtes, commencez à assembler les empanadas. Déposez également une généreuse cuillère à soupe de garniture sur chaque disque de pâte à empanada. Si seulement certains contiennent des raisins secs, ajoutez-les maintenant. Ensuite, humidifiez les bords et fermez avec une repulgue.

Astuce : pensez à réaliser différentes repulgues pour différencier celles qui ont des raisins secs et celles qui n'en ont pas, comme vous le voyez sur la photo.

Placez les empanadas sur le grill très chaud et surveillez la cuisson. Lorsqu'ils sont dorés d'un côté, retournez-les et laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Retirez les galettes de viande et servez chaud. Mangeons ! Partagez avec nous votre avis et photo du résultat final en commentaires.

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Différentes repulgues d'empanadas

La repulgue est la sculpture réalisée sur le bord de l'empanada pour la fermer. Selon les cuisiniers spécialisés, le plus connu et le plus traditionnel doit être très fermé, simulant la dentelle. C'est généralement celui utilisé pour les empanadas à la viande et, même si au début cela peut paraître difficile, comme dans tant d'autres choses, c'est une question de pratique. Cependant, si le résultat n'est pas bon, il est préférable d'en utiliser d'autres pour éviter que l'emanda ne s'ouvre et ne perde le jus de la garniture. De même, réaliser d'autres repulgues vous aidera à différencier les différentes garnitures :

• Une méthode très connue et facile à réaliser consiste à faire quelques pincements le long du bord.
• Sans aucun doute l’un des plus simples est d’aplatir tout le contour avec la fourchette une fois fermée.
• Un autre type traditionnel est le type capeleti fermé, joignant les deux extrémités.

Dans RecetasGratis, nous vous montrons d'autres garnitures afin que vous puissiez mettre en pratique ces repulgues. De plus, vous pouvez également préparer n'importe laquelle de ces empanadas sur le gril :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 093,3 kcal

• Protéines : 47,7 g

• Matière grasse : 6 g

• Glucides : 97,3 g

• Fibres : 7,3 g