Recette de gnocchis à la crème, bacon et champignons

La première chose que nous allons faire est de préparer les gnocchis de pommes de terre maison. Pour ce faire, on met une casserole avec de l'eau et du sel sur feu vif. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre avec la peau et baissez la température à feu moyen. Il est très important de ne pas retirer la peau des pommes de terre, car elles absorberont ainsi moins d'eau et auront donc besoin de moins de farine pour préparer la pâte à gnocchis.

Lorsque les pommes de terre sont bien cuites, égouttez-les et retirez la peau en faisant attention de ne pas vous brûler. Ensuite, on les transfère dans un grand bol, on les écrase avec une fourchette ou un presse-purée, on ajoute le jaune d'oeuf, le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade au goût. On mélange et commence à former la pâte à gnocchis de pommes de terre pour continuer la recette.

On ajoute la farine petit à petit et on pétrit. Dès qu’on a une pâte compacte qui ne colle pas à nos mains, on arrête d’ajouter de la farine. Ensuite, nous coupons de petites portions et confectionnons des rouleaux fins et longs avec nos mains sur la table de travail.

Pour obtenir des gnocchis maison, on coupe des morceaux de 2 cm et demi de long, on place les pointes d'une fourchette sur chaque portion et on appuie pour tracer les traits qui les caractérisent tant. Ensuite, on prend une casserole, on ajoute suffisamment d'eau et de sel au goût, on la met sur feu vif et, quand elle commence à bouillir, on fait cuire les gnocchis de pommes de terre. Au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface, on les retire et on les réserve pour préparer la sauce blanche.

Hachez finement l'oignon blanc et le poireau. Nous prenons une poêle, ajoutons de l'huile pour frire et, une fois chauds, faisons revenir ces ingrédients à feu moyen. Pour continuer avec la recette des gnocchis en sauce blanche, il faudra attendre que l'oignon devienne transparent.

Une fois l'oignon translucide, on lave les champignons, on les coupe en tranches et on les ajoute à la préparation. Les champignons donneront aux gnocchis à la crème et au bacon une saveur irrésistible.

Lorsque les champignons sont presque prêts, nous coupons le bacon et l'ajoutons aux ingrédients pour continuer à préparer la sauce. Vous pouvez couper le bacon comme bon vous semble, en lanières ou en carrés.

Pour continuer la recette des gnocchis à la crème, bacon et champignons, on ajoute la crème épaisse, on baisse le feu et on remue pour intégrer les ingrédients de la sauce blanche. A ce stade, goûtez la préparation et rectifiez la saveur avec du sel.

Lorsque la sauce est prête, ajoutez les gnocchis de pommes de terre, mélangez bien et ajoutez du poivre noir au goût. Et si nous avons du parmesan, nous pouvons en ajouter un peu pour rehausser la saveur du plat.

Prêt! Nous servons immédiatement les gnocchis avec de la crème, du bacon et des champignons, en saupoudrant un peu plus de parmesan ou de tout autre fromage râpé que nous aimons. Et si vous préférez ne pas préparer les gnocchis vous-même, vous pouvez toujours les acheter déjà préparés et suivre les étapes pour réaliser la sauce blanche. Dégustez ce délicieux plat, accompagnez-le d'une salade de pommes et préparez une panna cotta en dessert, si vous souhaitez préparer un menu italien, ou un pouding au pain pour continuer dans la lignée des recettes argentines.

Si vous avez aimé la recette des Gnocchis à la crème, bacon et champignons, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Gnocchi.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 835 kcal

• Protéines : 22,5 g

• Matières grasses : 5 g

• Glucides : 8 g

• Fibres : 5g