Les tostadas sont un plat typique de la cuisine mexicaine connu dans le monde entier. Le pain grillé mexicain se compose d'une tortilla croustillante fourrée d'une préparation qui peut varier, il y a donc des toasts aux légumes, du pain grillé au poulet, du pain grillé à la viande et celui que l'on prépare ensuite avec du pain grillé au poisson, au marlin fumé ou au voilier.
Comment faire du pain grillé mexicain avec du poisson :
Pour faire nos toasts mexicains nous commencerons par faire une sauce avec l'ail, l'oignon et la tomate dans l'huile, le tout coupé en petits carrés.
Le marlin est émietté et ajouté au mélange précédent. Si vous ne trouvez pas de marlin pour les tostadas de poisson mexicaines, vous pouvez le remplacer par du thon ou du saumon fumé.
A part, broyez le piment chipotle dans le mixeur, avec un peu d'eau et de sauce tomate.
Ajoutez le piment dans la poêle et ajoutez un peu plus d'eau, de sauce tomate, de ketchup et laissez bouillir environ 3 minutes. L'eau et la sauce tomate sont des ingrédients à goûter, vous pouvez en ajouter plus ou moins selon la saveur et la texture que vous souhaitez obtenir. N'oubliez pas que la préparation ne doit pas être très sèche.
Ajoutez la coriandre et les olives finement hachées et faites bouillir encore environ 4 minutes. Éteignez le feu lorsqu'il atteint la consistance désirée et laissez reposer avant de terminer les tostadas mexicaines au marlin fumé.
Servir la préparation sur des toasts ou des tortillas de maïs et décorer d'un peu d'avocat, de fromage et de coriandre fraîche.
Une autre façon de manger ces délicieuses tostadas mexicaines est de remplacer le sofrito par un pico de gallo avec tous les ingrédients et le poisson.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 362,5 kcal
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Protéine : 3 g
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Matière grasse : 15 g
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Glucides : 3 g
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Fibres : 5g
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