Recette de biscuits au citron à grains entiers

Les biscuits sont l'un des produits industrialisés les plus consommés en Argentine et dans le monde. À tel point que la variété est énorme, non seulement dans les ingrédients et les saveurs qui les composent, mais aussi dans la qualité nutritionnelle. C'est pourquoi, à cette occasion, nous souhaitons vous montrer comment préparer de délicieux biscuits au citron aux grains entiers. Avec peu de graisse de bonne qualité, peu de sucre, remplaçable par un édulcorant et avec la saveur unique que le citron peut apporter.

Continuez à lire et apprenez à préparer des biscuits au citron et au blé entier. Cuisinons !

Comment faire des biscuits au citron à grains entiers :

Pour commencer à préparer ces délicieux biscuits au citron, mélangez le sucre avec l'œuf, l'essence de vanille et le zeste de citron dans un récipient. Battez-le à la main jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre.

Astuce : vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre complet, noir ou du mascabo. Gardez à l'esprit que dans tous les cas, il est digéré et réagit de la même manière dans l'organisme, il ne le rendra donc pas 100% adapté aux diabétiques, selon ce avec quoi il est accompagné.

Recette de biscuits au citron à grains entiers – Étape 1

Ajoutez ensuite le lait, l'huile, le jus de citron et l'édulcorant. Ce dernier permettra d'intensifier la douceur de la préparation, en évitant d'utiliser trop de sucre.

Astuce : vous pouvez remplacer le lait par plus de jus de citron si vous êtes intolérant

Recette de biscuits au citron à grains entiers – Étape 2

Enfin, ajoutez la farine de blé entier avec une pincée de sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Intégrer sans pétrir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés

Recette de biscuits au citron à grains entiers – Étape 3

Déposez votre pâte à biscuits au blé complet sur le comptoir propre, préalablement recouvert de film. Couvrez-le et étirez-le pour qu'il refroidisse plus rapidement et que vous ayez la prochaine étape en avant. Disposez-le sur une rôtissoire, une planche ou une assiette de manière à ce qu'il soit droit, sans le plier, et placez-le au froid pendant environ 40 minutes.

Recette de biscuits au citron à grains entiers – Étape 4

Sortez la pâte du réfrigérateur et découpez vos biscuits au citron. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce ou les découper en rectangle, à l'aide d'un couteau. Remontez la pâte sans pétrir et utilisez-la complètement. S’il devient difficile à manœuvrer, il faudra peut-être encore quelques minutes de froid avant de continuer. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée.

Astuce : mettez un peu de farine dans un récipient pour humidifier les emporte-pièces dedans. De cette façon, il ne collera pas à la pâte.

Recette de biscuits au citron à grains entiers – Étape 5

Faites cuire vos biscuits complets au citron au four à 180°C pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés en dessous et blancs sur le dessus. La durée peut varier en fonction de la taille des cookies que vous choisissez. Une fois cuits, déposez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent et ne soient pas mouillés dans la rôtissoire.

Recette de biscuits au citron à grains entiers – Étape 6

Dégustez ces biscuits avec les plus petits ou si vous cherchez à améliorer vos habitudes, avec de délicieux compagnons, dans votre collation. Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires.

Recette de biscuits au citron à grains entiers – Étape 7

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Informations nutritionnelles pour les biscuits au citron à grains entiers

Une portion de ces cookies ne fournit que 100 calories, tandis que les cookies emballés fournissent au moins 150 à 200 calories. De plus, le profil nutritionnel est beaucoup plus sain, grâce à :

Ingrédients : Si nous emballions ces biscuits, la liste des ingrédients serait : farine de blé entier, œuf, huile, sucre, miel, levure chimique, bicarbonate de soude et sel. Pour sa part, voici la liste de quelques biscuits industrialisés : farine, sucre, huile, sirop de glucose, extrait de malt, perméat de lactosérum en poudre, sel, agents levants chimiques (bicarbonate d'ammonium, bicarbonate de sodium), émulsifiants, mono et diglycérides d'acides gras, lécithine de soja, améliorant de farine (métabisulfite de sodium), arôme artificiel (vanilline).
Qualité des glucides : on parle beaucoup d’eux, mais peu de leur qualité. Dans ce cas, nous utilisons de la farine de blé entier, qui conserve ses fibres, et peu de sucre, combinés avec peu d'huile, au lieu de beaucoup de beurre.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

Calories : 107,9 kcal
Protéines : 2,9 g
Matière grasse : 4 g
Glucides : 15,4 g
Fibres : 2,1 g

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